这是夏厨的第期视频
本期推送要点
三杯鸡
地三鲜
三色蛋
小黄鸭饭
上周我妈过生日的那束花
嘿嘿被我抱回家
修剪修剪放在客厅
装点一下
广州最近的晚霞都美得不像话
你们那最近天气怎么样
这次做了几道以三为主题的美食
没有九层塔的三杯鸡
没有咸鸭蛋的三色蛋
食材齐全的地三鲜
来一道三色蛋作为餐前冷菜
口感Q弹、咸鲜适口
沾上辣椒油
真的好好吃
地三鲜据说是东北人的家常菜
看这盘子里大块的茄子、大块的土豆
就想让想起“实在”二字
米饭杀手——三杯鸡和地三鲜
家里米缸里的米都快要扛不住啦
毕竟是吃饱了才有力气减肥
还有这期我 的小黄鸭饭~
萌到舍不得吃（ 吃得很干净）
开吃前 时间拍照
餐桌礼仪 步：“饭前开光”
还有更多制作的小tips都补充在文末了
看看美食制作先~
三杯鸡
材料准备：
麻油、米酒、酱油
姜、蒜、葱白、小米椒
\1/
一杯麻油、一杯米酒、一杯酱油
量可以参考视频高度
\2/
锅内倒入麻油
先爆香姜蒜
加入葱白和小米椒
一起翻炒出香味
\3/
加入新鲜鸡肉
炒到表皮微黄状态
\4/
将米酒和酱油混合
\5/
将酱汁倒入锅中
盖上盖，转中火焖三分钟
\6/
开盖后转大火收汁即可
有九层塔的朋友
可以在锅里汤汁快煮完时
加点新鲜的九层塔提香
园长没有买到就不放了
\7/
味道尝起来甜中有咸
咸中有鲜
鸡肉瘦而不柴十分入味
少了九层塔有点遗憾
但是味道还是超级下饭
地三鲜
材料准备：
甜椒、茄子、马铃薯
淀粉、醋、生抽、老抽
白糖、葱、蒜
\1/
马铃薯去皮洗干净，茄子洗干净
切成滚刀块状
\2/
加几滴醋防止氧化
一勺淀粉
用手抓匀或者搅拌均匀
让茄子和土豆都挂上淀粉
\3/
待锅内油加热至七成热后
把茄子、土豆炸至酥脆
甜椒放入炸个20秒
表皮起皱后立刻捞出
\4/
滤干油份
\5/
两勺生抽、一勺白糖和淀粉、半勺老抽
调制成酱汁
\6/
锅内加少量油
油热后放入葱末和蒜末爆香
\7/
加入调好的酱汁
煮至粘稠
\8/
茄子土豆甜椒回锅
翻炒均匀即可关火
盛盘出锅
\9/
不放肉也这么鲜
土豆软糯的口感一级棒
茄子炒鸡下饭~
三色蛋
材料准备：
皮蛋、火腿肠、鸡蛋、盐
\1/
鸡蛋蛋白和蛋黄分开
\2/
蛋黄和蛋白分别加点盐
\3/
模具要刷一层食用油
等一下才好脱模
皮蛋铺在底层
第二层放火腿肠
浇上蛋白
\4/
盖上盖
隔水加热
开大火蒸八分钟
\5/
打开盖子
在表层淋上蛋黄
盖上盖子继续蒸15分钟即可
\6/
脱模取出
切成厚片
\7/
沾上之前做的灵魂辣椒油简直了~
小黄鸭饭
材料准备：
黑芝麻、白米饭、玉米粒
番茄酱、西红柿
\1/
刚煮好的米饭倒扣成圆圆的形状
\2/
塞上黑芝麻做眼睛
两颗玉米粒做嘴巴
点上两点番茄酱做腮红
西红柿切成心形插在头顶即可~
TIPS
1
“怎样剥得一个完整的皮蛋”
剥皮蛋一般有两种方法
一种是，碗里放上水，皮蛋蘸着水剥
省时省力，剥出来的皮蛋很完整
另一种方法是，皮蛋有大小两头
先把大头磕破剥开
然后在小头那边磕开一个小口
然后用嘴对着小口吹气
皮蛋就从壳里出来
2
皮蛋在剥壳前可以在沸水中煮5分钟
可以让蛋黄凝固
切起来就方便也美观
3
灵魂辣椒油在我的视频里出镜简直不要太多
估计每期都看的老粉丝都要看腻了
其实像这种调味料
平日里真的很多“用武之地”
蘸蘸这个，调调那个味儿
而且这个辣椒油不会太辣
很适合我这种口味清淡的广东人
诚心卖安利，制作教程也放下面啦
想试试的小可爱们可以自取
点击蓝字跳转美味教程
闻风丧胆的烤猪脑竟然这么好吃，加上秘制辣椒油绝了
聊一聊
三是个神秘的数字
三杯鸡、三色蛋和地三鲜
有关于三的美食为什么都那么好吃
你还知道哪些关于三的美食嘛~
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大家一起涨涨见识
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