东北名菜锅包肉，想尝一尝东北特色美食，这道菜就一定要点
一提到东北，首先会想到的是百姓的淳朴善良，冰城的晶莹剔透，然后，最最让人割舍不下的，就是东北的美食。酱大骨、锅包肉、地三鲜、农家大丰收……东北极具特色有色香味俱全的美食真的是数不胜数。如果到冰城哈尔滨旅游，那怎么能不吃上一口正宗的东北锅包肉呢？即使是本地人，一阵子没吃上那香甜可口的锅包肉，都会垂涎欲滴。
锅包肉这一美食，可谓是东北美食的领头羊。无论是它油滋滋的颜色，还是它进到嘴里让人流连忘返的味道，都是让人们吃完一次还想再吃很多次的美食。那么这道菜是怎么做出来的呢？为什么大家都对它如此喜爱呢？
锅包肉的制作方法
其实锅包肉有很多个版本，但是最正宗的锅包肉还是冰城哈尔滨的，但是，即使是在哈尔滨吃，也要找对地方的，有的饭馆做出来的也不是最正宗的。正宗的锅包肉是用醋来调制的，但是很多不正宗的都是用番茄酱，这就给锅包肉这道菜大大的打了折扣。除了调料上的要求，肉也一定要选择最嫩滑的猪里脊肉，把猪里脊肉切成厚片，加入少许的料酒、盐、胡椒粉腌制入味，两边裹上一层干淀粉，再用清水和淀粉调成面糊，然后将裹着淀粉的肉沾上面糊放进热油锅里，炸至八分熟，捞出，再重新起锅，爆香葱姜，放入肉片，倒入事先准备好的调料（料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁），翻炒，一道美味的锅包肉就出锅啦。所以，好吃的菜程序也就相对繁琐一些，如果厨艺不够精深，那么想要烹制成功这道菜还是需要勇气的。
锅包肉在东北小吃摊上都能吃到
小编在晚上逛过哈尔滨的小吃街，就能看到锅包肉的摊子，师傅都是现场制作，切肉、裹淀粉、炸肉、装盒，所有动作一气呵成。走在街上，小编看到几乎人人手里都拿着一盒刚刚炸好的锅包肉。但随着时间的推移，锅包肉也渐渐的脱离了传统的做法，加入了很多新鲜的元素，比如*桃锅包肉，或者如果你对酸甜口的食材不是很适应的话，还可以点咸口的锅包肉，但是东北人会告诉你，咸口的锅包肉，还是差了那么一点意思。
锅包肉带动东北经济
若说美食可以带动地方经济，这个观点小编是非常赞同的。很多来东北旅游的游客，除了想观赏东北地大物博的景色，最主要的还是想来品尝一下东北正宗的美食。来到东北，十足的菜码，特色的美食，会让很多游客们流连忘返。来到东北的游客，每个餐桌必有一盘锅包肉，因为无论菜谱上写的多么详细，但是那最正宗的味道是别的地方不可能不可超越的。所以说，锅包肉这道美食带动了东北的旅游经济，这句话一点也不夸张。
锅包肉是对家乡的思念
很多在外面打拼事业的人，除了思念自己的亲人，也非常思念家乡的美食。每到过年、放假回到家中，最惦记的除了妈妈做的饭菜，就是这道锅包肉了。每个离乡的东北人都对锅包肉有一份独特的记忆。那可能是某个人的童年，可能是某个人思念家乡的寄托。如果你很久没有回家，那么即使是在外面品尝一口不是那么正宗的锅包肉，我相信，那都会勾起你的无限联想和回忆，你可以带你在工作中遇到的朋友带到东北，非常骄傲的带他品尝东北美食，锅包肉。很多在外打拼的人很久都不能回家，家乡的食物可能是唯一聊以慰藉的东西。所以，锅包肉承载着游子对家乡的思念。
如果你是一个东北人，那么你很幸运，能和如此健康美味的食物相知相遇；如果你是一个外地人，那么如果有机会，一定要来到东北，你居住的地方如果没有雪，可以选择在冬天来玩，穿上厚厚的衣服，去冰雪大世界看看冰灯，那是“东方小巴黎”非常有名的景观；滚滚雪球，感受一下在雪地里奔跑的快乐。玩够了出来找一家东北菜馆，点几个东北特色的美食，锅包肉肯定是首选。这是一个老少皆宜的食物，这也是一个人见人爱的食物，如果你问一个东北人，东北什么菜好吃，在他的选项里，肯定会有锅包肉这道名菜，并且，一定是用醋调制的正宗东北锅包肉！