东北人的性格都是大大咧咧的，做菜也是因地制宜，所以也出了很多名菜。今天就跟小编来看看那些火遍大江南北的东北菜！
春饼
用料：面粉热水油
做法：1.面粉放入盆中，缓慢加入热水搅拌成絮状，揉成团醒20分钟，醒好后揉光滑分成6块
2.两两一对，去其中一对压扁，下面的抹上油，另一个盖在上面，用擀面杖擀成薄饼，重复步骤全部擀好
3。平底锅小火烧热，放入一个饼，上面均匀抹上油，然后翻面，再次抹油，等到可以揭开两层面饼就差不多了，重复步骤做好就有六张饼了
小鸡炖蘑菇
用料：土鸡肉干蘑菇土豆葱姜蒜八角生抽料酒老抽
做法：1.鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块，干蘑菇提前泡发，葱切段，姜和蒜切片
2.锅中加入适量油烧至五成热，放入葱段，姜片和蒜片爆出香味
3.加入鸡肉翻炒均匀，倒入适量的生抽，老抽和料酒，翻炒至鸡肉上色，加入泡好的蘑菇进行翻炒
4.加入清水没过鸡肉，放入八角，大火煮开后改中小火炖煮
5.炖至四十分钟左右放入土豆块继续炖煮二十分钟，待汤汁粘稠时，调入适量盐和鸡精该大火收汁即可，撒上香菜点缀
酸菜白肉
用料：五花肉东北酸菜粉丝葱姜料酒胡椒粉盐大料
做法：1.酸菜用水洗几遍，切成丝，粉条用温水浸泡备用
2.将提前焯好水的五花肉 同时加几块大骨一起放入砂锅，加入葱、姜、大料、料酒，烧开转小火煮至五花肉用筷子能轻轻扎透即可，然后切成薄片备用
3.铁锅到有烧至七成热，下酸菜大火炒香，吧砂锅里的肉汤全部倒进铁锅里煮开，下肉片小火煲10分钟，最后下入泡好的粉条小火炖熟，待粉条透明加入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋上香油即可
地三鲜
用料：长条茄子土豆青红椒葱姜蒜生抽鸡精水淀粉
做法：1.把茄子、土豆切滚刀块，青红椒切片，葱切花，蒜和姜切片
2.锅中放油烧至七成熟倒入土豆炸至土豆金*色捞出控油，放入茄子炸软后捞出控油
3.青红椒放入油锅里稍微炸一下即可
4.锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再把三种过油的食材倒入锅中快速翻炒，调入生抽、盐、糖翻炒均匀，调入少量鸡精和水淀粉快速翻炒收汁即可
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