经常会听人说起“东北”这个词，小编知道东北不就是指我国的东北部，但具体指那些省份和地区，很多应该都搞不明白，其实东北就是指辽宁省、吉林省、黑龙江省、内蒙古自治区东部和河北北部这几个地区。很多人都认为东北的冬天非常的冷，外面的雪都是是好几米高，其实东北的冬天很舒服的。一般人到了房间里面就会脱衣服，房间里面不仅会烧炕，还有暖气，冬天在室内是冰棍已经不再是新闻了，但走出房间，离开暖气，那真的是非常的冷。把鸡蛋放在外面，瞬间就能凝固在一起，但每年到冬天就有很多人前往东北旅游，既能看到北国风光，还能吃到好吃的东北菜。东北菜我们一般知道的就是小鸡炖蘑菇、猪肉粉条。其实还有很多。
第一道：锅包肉
锅包肉原名叫“锅爆肉”，创始于清朝末年，当时的哈尔滨府尹为了招待外宾，让厨师做出几道适合外宾的口味。厨师将“焦烧肉条”的咸鲜味改成外宾 吃的酸甜口味，深受外宾的喜爱。将猪里脊洗干净，然后切成肉片进行腌制，再将肉片裹上浆糊，放入锅中油炸至金*，然后盛出来，锅中放入葱、姜、蒜炒香，再把炸好的肉片放入锅中，倒入糖醋汁炒均匀，最后放入香菜，就可以盛出来了。做好的锅包肉颜色金*，酸甜爽口，让人回味无穷。
第二道：排骨炖豆角
排骨炖豆角是一道正宗的东北菜，主要材料就是豆角和排骨，辅料寄宿葱姜蒜、老抽、料酒、花椒等。现将排骨清洗干净，剁成块，然后将豆角洗干净；锅中倒油烧热，放入葱姜蒜炒香，再放入排骨炒至肉紧致，放入糖、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉和少量的水，再把豆角放入锅中，焖煮半小时；最后收汁放入葱段，就可以盛出食用了。排骨炖豆角口感咸鲜，有丰富的营养价值，深受东北人的喜爱。
第三道：酱骨头
酱骨头是东北一道非常有名的菜，主要材料就有很多种，像酱脊骨、酱排骨、酱棒骨等，口感软糯可口，而且这些美食都有一个共同点，就是无论煮至多久，肉质都会鲜嫩爽滑，吃起来不会很柴，很碎。将猪骨用清水浸泡，直至没有血水，然后放入锅中，倒入冷水煮沸，撇除浮沫，将猪骨捞出；锅中烧热水，放入猪骨，加入料酒、老抽、白糖、盐、山楂、桂皮、香叶等调料；文火焖至一小时，最后收汁盛出来。酱骨头香味浓郁、肥而不腻，口留余香。
第四道：地三鲜
地三鲜是东北传统名菜，经典中的经典，主要材料就是茄子、土豆和青椒，看似都是普通的食材，但做出来的口感却不一般。这道菜重点在于它将蔬菜的鲜味保留下来，吃起来营养又健康，而且都是 的绿色食材，健康又美味，是一道非常鲜爽的美味佳肴。
东北的美食因为东北人的豪爽，而变得很大气，所以来到东北做客，一定会有不一样的体验。