俗话说“3月不减肥，4、5、6...月徒伤悲”。不得不承认：现在是 的减肥时间。
露肉的夏天就要来了，羽绒服一脱过年时偷偷养的膘可就藏不住了。（心塞塞...）
过年之后，看到大鱼大肉就腻得慌。这个时候“素菜”就变成了大家的 ，但餐桌上有些素菜也是含油“大户”，每吃一口都相当于喝油。
干锅菜
干锅起源于四川，常见的干锅花菜、干锅土豆、干锅千叶豆腐等，虽然它的做法不需要二次加油，但干锅菜一般都需要持续加热，大部分油脂都会被菜吸收。相比火锅，干锅的汤汁相对较少，油脂更多。
再加上干锅菜通常会做成较辣的口味，超级下饭，这吃进去的热量真的难以估计了。
地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜，这道菜主要食材是土豆、青椒、茄子。
一盘地三鲜（其中包含土豆60克、茄子克、青椒33克，一人份）脂肪含量已经高达25.3克。
这道菜想要好吃，必须将三样食材过油锅再煸炒。这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。尤其是茄子会像海绵一样吸收大量的油，而且土豆、青椒和茄子中都含有无机盐——钾，但经过高温油炸，会大量丢失。
建议：这道菜可改进为少油、低盐的做法，即将锅留底油、炝香蒜片后，加水淀粉，用盐、老抽调味。
再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但减少了脂肪的摄入，还能保证营养素少流失。
炸藕盒
虽然它是一种对身体有好处的蔬菜，但它的淀粉含量接近于马铃薯，并且它被包裹在面糊中。
油炸是最不健康的做法。炸制过程中，食材中所有营养都会出现不同程度的损失，大量的油被吸附在盒子上，如果油温过高或炸油使用次数过多，还可能生成致癌物。
西红柿炒鸡蛋
这道菜可以说是最为简单的家常菜了，为什么说它比肉还“肥”呢，多数家庭在做西红柿炒鸡蛋时会放两次油：炒鸡蛋放一次；捞出鸡蛋，炒西红柿时再放一次。
要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果，来吸足番茄汁，最少也需25克油。要明显膨大，则需要更多。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入30克油简直是家常便饭。
在健康烹饪排行榜中，排在 的就是蒸。它不会严重破坏掉菜里的营养成分，而且，只要注意蒸的时间和锅里的温度，食物是都可以熟的，还不容易导致食物里的成分因为高温变质，对人的身体健康不会造成威胁。
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