用料长条茄子一根土豆一个半青椒半个红椒一个胡萝卜三分之一根盐最小的勺两勺酱油生抽或者红烧酱油均可一勺糖一勺淀粉加水两勺淀粉半碗水空气炸锅地三鲜的做法
菜洗净备好
最原始的最东北的地三鲜，就是土豆茄子和尖椒三样新鲜时蔬。土豆，茄子都要切滚刀块，但是家里没有了，所以放了青椒和红辣椒还有胡萝卜，胡萝卜切片，手掰青椒和红椒注意不要揉眼睛哦！
切好滚刀块的土豆，静置一会儿，如果需要更健康的，就一点油不放，如果想要口感更好，可以用小刷子刷一点点油，究竟多少呢，就是刷子只沾一次油就可以把所有备菜都刷一遍，很少很少，防止过干
飞利浦空气炸锅预热五分钟，度炸十分钟，这个是 次出炉
取出来翻面，其实就是拿出来颠两下，意思意思，就可以了，我的空气炸锅是新版本的受热挺均匀的
茄子度五分钟哦，也是之前说的，口感更好可以刷一点油，一点点哦，茄子有水份，刷油是预防水份流失，我没刷，也可以哦
这个时候需要注意，土豆块炸好，必须马上放凉网，否则回温就会使土豆变软，卖相就不好了，我没有凉网，放盆里了
度五分钟，感觉有点软，三分钟应该正好，会比较硬挺
土豆没有用凉网，有点抽抽了??
炒锅在养锅，没办法，电火锅上阵，先预热锅再放油，油温升高，放姜蒜爆香，煸炒出香味放酱油，炒一下放进去所有炸好的备菜，加盐，加白糖，加鸡精，即将成熟的时候勾芡，勾芡就是水淀粉沿着锅边倒一圈，淋汁的时候不要翻炒，晃动锅，开大火，明汁亮芡，撒上蒜末出锅
可怜的没炒锅的我，炒锅的话颠锅，电火锅我只能用木头铲子翻，把好看的土豆都翻的不像话了??
看见白色的了吗，就是水淀粉哦，勾芡的时候放一点点热水，一点点哦，所以说做菜之前一定要烧一壶热水备用哦
出锅，中午自己在家，懒得弄，大碗就装上了，没好好摆盘，胜在味道超级赞，又健康，超级喜欢吃地三鲜，我以后就可以不怕胖，不用忌口地三鲜啦！
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