这一道最简单的家常菜，虽然是最常见的蔬菜，却碰撞出美妙的滋味
不知道大家最喜欢吃的家常菜是什么呢？我相信很多人会选西红柿鸡蛋、地三鲜或者鱼香肉丝这类的炒菜吧，实不相瞒，在我小时候，学会的 道菜便是地三鲜了。听起来好像是个挺难的菜，实际操作起来在我看来和西红柿鸡蛋没什么差别，都是把菜切了块放锅一炒就ok了。自己做的饭总是格外香的，每次家里没人只能自力更生的时候，吃着自己炒的菜，我总是能吃下一个半的大馒头，撑到打嗝。
地三鲜，顾名思义，肯定是三种新鲜的土地种出来的蔬菜了，土豆、茄子和青椒，再常见不过的菜，却能组合碰撞出一种美妙的滋味，令人流连忘返。虽然经常会有人说，茄子太吸油啦，一点也不健康等等，但是私以为，中国的很多美食，正是因为油的爆香，才给了我们别样的美味，这是与很多其他国家的美食完全不同的一种感觉。今天我就来教大家做这样一道简单美味的家常菜——地三鲜，快点和我一起学起来吧！
家常地三鲜
食材：土豆，青椒，茄子，葱，蒜，淀粉，生抽，糖，盐
做法：
1.土豆洗干净以后削皮，切成滚刀块；茄子洗净后去根，同样切成滚刀块，青椒去头切成小块。
2.锅里倒入三勺油，油热以后放入青椒，略微过油以后立马捞出。
3.把土豆放入锅中，炸大约5分钟，炸至表面微微金黄，捞出即可。
4. 把茄子倒入锅中油炸，由于茄子非常吸油，所以我们 再放茄子。油炸3分钟以后再捞出。
5.锅里倒出多余的油，留下底油，放入葱段和蒜爆香，然后把土豆、青椒、茄子放入锅中翻炒，锅内倒入三勺生抽，翻炒均匀以后再倒入一勺盐，一勺糖用来调味。
6. 倒入两勺水淀粉用来勾个芡，这样做出来的菜口感会更好，翻炒收汁之后即可出锅。
仅需十分钟左右，就能够做出这样一道简单的美味家常菜，是不是有些心动呢？哪怕工作繁忙了一天以后，回到家也可以很快的做好这样的饭菜，无论是只有自己，还是和家人一起，一起吃上热腾腾的饭菜都可以消除掉一天的疲惫感吧。更别说是这样的美味了，经过短暂油炸的土豆表面焦香，中间绵软，茄子吸饱了油以后也格外的柔嫩，配着清爽的青椒，也不会过于油腻。今天，就给自己，给家人，做上这样一道家常美味吧！
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