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素食容易可口
众人一同天天爱上煮个素
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热菜、主食、汤、小食
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茄子是罕有的紫色蔬菜，养分价钱也是 无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物资元素。清点一下茄子的工效，也许你会对茄子侧目相看。
抗苍老茄子含有维生素E，有避让出血和抗苍老机能，常吃茄子，也许使血液中胆固醇程度不致增高，对减速人体苍老具备主动的意义。
清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学觉得，茄子属于寒凉性质的食品。
因而炎天食用，有助于清热解暑，关于容易长痱子、生疮疖的人，尤其适当。
茄子能散血、消肿、宽肠。因而，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有协助，也许采用紫茄同大米煮粥吃。
降血压茄子有精良消沉高血脂，高血压工效，详细办法以下：采用深色长条型，切成段也许丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚饭时间，服用可灵验消沉和自愈。
掩护血汗管、抗坏血酸茄子含丰厚的维生素P，这类物资能巩固人体细胞间的粘出力，巩固毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及浸透性，避让微血管碎裂出血，使血汗管维持一般的机能。
别的，茄子再有防治坏血病及推进伤品愈合的工效。
防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抵御消化系统肿瘤的增殖，关于防治胃癌有必要成果。
（龙葵素在抵御肿瘤细胞的同时，对一般细胞也有必要的毒性影响，是以得了胰腺癌、肺癌、前列腺癌、胃肠癌、肝癌、乳腺癌、人黑色素瘤、宫颈癌、淋巴癌的人最幸亏医师的引导下食用茄科植物。）
别的，茄子再有清退癌热的影响。
茄子的吃法许多，上面小编就给您举荐这几种做法，超等下饭容易易学！
1
西红柿烧茄子
▽
材料：
圆茄子，西红柿，橄榄油，花椒，姜，金兰酱油，水淀粉
环节：
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，
2、茄子提早用盐腌下，炒以前用手攥出水份
3、锅内做油，油热放入花椒粒，出香味，捞出
4、放入茄子，煸炒这个历程会较量长，缓缓煸炒至茄子变软
5、煸炒到茄子将方才吸出来的油又都煸出来盛出待用
6、锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子延续煸炒
7、直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡便可出锅
2
素烧茄子
▽
材料：
茄子1根，豆角1把，洋芋1个，姜1块，红米椒一些，盐、金兰酱油、蔬果调味粉适当
环节：
1、豆角洗净切段
2、洋芋去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
3、茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水份溢出
4、豆角滚水焯水，盛出备用
5、锅中热油，炒香姜末
6、倒入洋芋炒至金黄，而后倒入豆角翻炒少焉
7、倒入腌好的茄子炒至变软
8、倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒平匀
9、盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！
2
茄子粉丝煲
▽
材料：
茄子2根，粉丝1把，生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣酱1勺，姜末适当
环节：
1、粉丝用水泡软
2、茄子洗净切块，列入一些盐静置15分钟，腌制好的茄子把过剩的水份沥干备用。
3、起锅热油，列入姜末炒出香味
4、列入茄子翻炒30秒
5、列入酱汁，转小火炖5分钟
6、列入粉丝，闷熟便可
3
风韵手撕茄子
▽
材料：
长茄子2个，香油5克，金兰酱油30克，香醋15克，生姜、香菜、干辣椒、盐、蔬果调味粉、白芝麻适当
环节：
1、将长茄子洗净去头，放进盘中，滚水上锅隔水蒸15分钟
2、香菜、干辣椒洗净切小段，生姜切末
3、而后将两勺酱油，一勺香醋，半勺香油，一点点的盐和蔬果粉搅匀调味
4、在调好的凉拌汁里列入干辣椒段和姜末再次搅拌平匀
5、在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁
6、撒上香菜段、白芝麻提香
7、而后用筷子悄悄翻一下，让茄子平匀入味后装盘
4
凉拌茄子
▽
材料：
茄子g，盐2ml，蔬果调味粉，生抽5ml，生姜、黑胡椒粉、麻油适当
环节：
1、茄子洗净，上锅蒸约20分钟
2、蒸至全熟变软，用筷子将茄子分裂成细条状
3、生姜切碎炒香后撒入茄子中
4、倒入生抽、盐、蔬果粉、黑胡椒、麻油拌匀便可
5
青椒烧茄子
▽
材料：
茄子2个，青椒4个，盐3茶匙，植物油1汤勺，蔬果调味粉、白芝麻适当
环节：
1、茄子完全洗净，切成滚刀状，而后调入适当盐，抓匀后，腌制少焉，而后挤掉盐水；
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段
3、热锅入油，放入茄子翻炒，炒至茄子显然脱水，将熟形态
5、再放入青椒翻炒
6、结尾调入适当盐、蔬果粉、白芝麻翻炒平匀便可
6
茄子豆角
▽
材料：
茄子一条，长豆角5根，辣椒、生姜、生抽、食盐、植物油适当
环节：
1、茄子切条，泡水10分钟后沥干；豆角切长段，生姜剁碎，辣椒切段
2、茄子及长豆角过大油至八老练，沥出备用
3、另起锅热油，下姜末和辣椒段小火炒香
4、放适当食盐及适当生抽
5、下茄子和豆角翻炒平匀便可出锅
7
油焖茄子
▽
材料：
茄子g，青椒一个，素蠔油15g，姜末、植物油、盐、蔬果调味粉适当
环节：
1、将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块，青椒切块
2、炒锅放入油烧热撒入姜末炒香
3、倒入茄子翻炒1分钟，再倒入青椒翻炒
4、加素蠔油、盐蔬果粉、水，烧开
5、小火焖8分钟，大火收汁出锅
8
辣酱烧茄子
▽
材料：
茄子1个，青椒1个，红椒1个，生姜适当，辣椒酱1汤勺，生抽1茶匙，盐一些
环节：
1、茄子切长条，用净水泡片时后捞出控干
2、青、红椒切丝，姜切末
3、锅入油，烧至7、8老练后放入茄子
4、将茄子炒至软熟后盛出
5、另起锅入油一些，放入生姜、辣椒酱、生抽炒香
6、再倒入茄子，放入青红椒，大火拌炒至断生
7、调入一些盐便可
9
永生茄子
▽
材料：
茄子，花生仁，姜，香菜，盐，蔬果调味粉，金兰酱油，香油
环节：
1、茄子去皮切条，生姜切末
2、花生米用滚水稍烫，轻便剥去红衣
3、将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
4、热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出
5、蒸好的茄条放入热油锅，焙干水份
6、列入姜末煸香
7、加酱油，一些盐和蔬果粉翻炒平匀
8、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和一些香菜便可
10
地三鲜
▽
材料：
茄子一个，洋芋一个，尖椒一个，植物油、生姜、金兰酱油、豆瓣酱、盐、蔬果粉、水淀粉适当
环节：
1、茄子去皮切滚刀块，洋芋切滚刀块
2、大火炸制茄子软糯，捞出备用
3、洋芋大火炸制熟了，捞出备用
4、尖椒切小块，生姜切末
5、热锅入油，炒香姜末
6、调汁：豆瓣酱、酱油、盐、蔬果粉、水淀粉搅拌好
7、倒入尖椒翻炒，倒入茄子洋芋
8、倒入调好的汁，疾速翻炒，炒好出锅
11
酱香茄子煲▽
材料：
长茄子2个，彩椒2个，手生姜、花椒、黄豆酱，盐适当
环节：
1、茄子切条，彩椒切条，生姜切片
2、茄子放淡盐水中浸泡特地钟左右，捞出控干水份
3、炒锅倒油，放入茄子条翻炒至稍软出锅备用
4、底油放姜片、花椒炒香
5、放彩椒、黄豆酱翻炒
6、放入茄条、少盐炒匀
7、沙锅烧热，把炒锅中的茄子倒入
8、略加一点滚水，关上锅盖焖三五分钟关火
12
烤辣椒拌茄子▽
材料：
长茄子2个，青尖椒2根，红尖椒1根，姜末、植物、生抽、香油、盐、蔬果调味粉适当
环节：
1、长茄子去皮一概两半，再划成细条
2、蒸锅加水煮盛开入茄子蒸10-15分钟至熟，掏出冷却
3、青红尖椒洗净
4、用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤
5、烤到尖椒外皮发焦爆皮，一样的办法烤完一概尖椒
6、把烤好的尖椒放在水顶用手悄悄一搓，搓掉焦皮清洗纯洁控水
7、尖椒去籽用手撕成细丝切成小段
8、尖椒丝里列入蔬果粉、盐、生抽、香油和姜末抓匀腌制5分钟
9、冷却好的茄子掏出切段，挤出部份水份码在盘中
10、上头放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀便可食用
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