磅蛋糕是使用大量的糖、油以及其他配料制作而成的。
对磅蛋糕来讲是重油重糖的，而这款经过改良的蛋糕油糖的含量非常低，并在里面添加了奶油奶酪和糖渍橙皮，成品奶味浓并有橙皮的清香味，很清新的一款蛋糕。
做法太简单，喜欢的朋友可以试一试。
用料
安佳奶油奶酪70克
黄油（软化）35克
白砂糖60克
鸡蛋克
牛奶30克
盐（可不放）克
低筋面粉克
无铝泡打粉3克
糖渍橙皮
橙皮屑0克
细砂糖10克
做法橙子用削皮刀削薄皮，削皮的时候注意点，白色的部分不要削掉会很苦的。
这一点很重要。放入糖抓匀，多腌制一会，腌制的时间越长越入味，腌好的糖渍橙皮非常好吃。
??奶油奶酪和黄油提前室温软化，用手可以按出坑来就说明软化好了。也可微波炉分别加热10秒左右，试验着来，不要一次加热过了。
用手动打蛋器把软化好的奶酪和黄油搅打均匀，这时加入细砂糖和盐。
搅打均匀。
先加入鸡蛋，搅打均匀。
再加入牛奶，搅打均匀。
??这一步值得注意。加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉，用手动打蛋器Z形搅拌，搅到无干粉就好，不要过度搅拌，以免面糊起筋，做好的蛋糕不松软。
加入腌制好的糖渍橙皮。
搅打均匀。
模具底下垫油纸。我的模具19×10×7厘米。
倒入面糊。
切刀从中间插入。
??这一步很重要。拔除来。（这个配方黄油量和糖量非常低，它自然彭发的力量就小很多，所以我们人为给它制造一个向上的力量。）
??放入提前预热好的烤箱中下层，度40分钟左右。每个烤箱的脾气不一样，根据自己的烤箱温度和时间来调整。
烘烤中顶部自然裂开。
上色满意就可以出炉了。放凉用脱模刀脱模就可以了。
来张特写。切薄片就可以享用啦……好精致清新的一款蛋糕……一定要试一试哦……
小贴士按照步骤来顺序一定不要颠倒。
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