盐焗鸡是很地道一款粤菜，做法用材简单，老少咸宜。
网上介绍的方法很多都复杂了，又盐焗鸡粉又包纸，又要焯熟鸡又抹盐焗鸡粉等。今天我说的这方法，你看完马上会做，只需要盐就行，而且是原汁原味，没有化工调味料的味道。
就用生晒的粗盐来焗鸡，味香浓郁，皮爽肉滑，骨香肉嫩，风味诱人。
说好的懒人盐焗鸡，马上开做。
食材：鸡一只，粗盐2斤，香菜
步骤：
1.鸡洗干净滤干水份
2.准备好粗盐
3.锅底铺一层粗盐
4.把鸡平铺在上面
5.再洒上一层粗盐
6.中火，等锅出蒸汽后改成小火20分钟
7.出锅刮干净表皮的盐，手撕开吃
PS：大家看完后，是不是觉得这种做法很粗暴，的确，可能也只有我们沿海地区的人才这样做，粗盐，就是粗海盐，我们本地叫生盐，几毛钱一斤。有朋友担心这样做出的鸡会不会太咸呢？放心，这样焗鸡是最原始古法，也可以用瓦煲，或电饭煲来做，因为皮接触盐所以有点咸，肉刚好，如果你担心咸，可以包一层纸。
怎么判断一只鸡熟了没有，我们打开盖子，拿一根筷子往鸡最厚肉的鸡腿地方插下去，如果能轻松插入的话，这鸡就熟，关火再焗2分钟，拿出来刮干净表面的盐，或用花生油抹一下表皮去盐，还能增色添香呢！
做法简单，但味道不简单。如果你想口感更丰富点，可以在鸡肚里放几片生姜，生葱，及枸杞红枣几粒，试试看，味觉上或者有意想不到的惊喜。
手撕鸡后还有一种吃法，去掉骨和皮，只拿手撕肉，拌上香菜，切几片柠檬，再加一个百香果，洒上些芝麻，均匀搞拌（爱吃辣的可以放些辣椒），放在冰箱了冷藏2个小时，再拿出来，就成了柠檬百香果手撕鸡，另一翻滋味哦。
戏言旭语