一
周
食
谱
3月15-19日WEEKLYMENU
大家好！我是成都王府食堂的一名工作人员刘家秀，我们按照食品安全法对食材进行严格管理，做到定期检查、整理冰箱,保证存放食材的质量和整齐。手握厨刀，将食材细细雕琢。所有的肉食在下锅烹饪前，都会进行分类加工，加工不但有利于调味，还能更好地美化肉类形状，提高菜肴价值。肉食中丰富的油脂，醇厚的香味，都离不开细腻的刀工。我们在保证食品安全、卫生的前提下，用心为全校师生做出可口的饭菜。接下来，请大家跟随我的步伐一起看看下周菜谱吧！周
一
早餐：
自制肉包/番茄酱花卷、酸菜肉丝面
午餐：
海带萝卜炖鸭、干锅花菜肉片、地三鲜、西红柿蛋花汤
晚餐：
鱼香肉丝、莲白肉丝、蒜香鸡尾红
周
二
早餐：
红糖锅盔、南瓜小米粥、炸酱面
午餐：
青椒酱爆肉、肉绍蒸蛋、香炒马铃薯、带丝冬瓜老鸭汤
晚餐：
双椒肉丝、豌豆肉末、酸菜肉丝米线
周
三
早餐：
玉米方糕、花生粥、豌豆肉末面
午餐：
酱香芋儿鸡、翡翠黄金肉丝、热炒三丝、炝炒凤尾
晚餐：
西兰花肉片、芹菜豆干肉丝、扬州炒饭
周
四
早餐：
南瓜饼、粗粮粥、芹菜肉末面
午餐：
酱香红烧兔、蒜苔肉丝、酸辣绿豆芽、棒骨萝卜汤
晚餐：
干锅虾饺、西红柿炒鸡蛋、三鲜烩面
周
五
早餐：
油条、八宝粥、西红柿鸡蛋面
午餐：
粉蒸肉、什锦豆腐、青椒人参条
看完下个周的菜谱是否对下个周的到来充满了期待呢？在美好的周末，让我们一起动动手，为家人做一顿可口的饭菜吧！这周我们将推出一道简单的泡椒猪肝的做法。
贺厨师长教你做川菜
——泡椒猪肝
泡椒猪肝主料：猪肝、莴笋、洋葱、青椒
辅料：小葱、姜、大蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、料酒、盐、豆粉、鸡精。制作步骤：1、猪肝洗净切片，放适量的盐、料酒、豆粉，加少量清水拌匀，腌五分钟。2、姜蒜切片，泡椒切粒，青椒对半切，洋葱切丁，莴笋切片备用。3、炒锅烧至冒烟后，倒油，油温七成热时将火调小一点，倒入腌好的猪肝迅速翻炒至断生后捞起备用（炒猪肝时一定要快，时间炒久了猪肝就不嫩了）。4、热油锅爆香花椒、姜、蒜、泡椒；加入豆瓣酱继续炒香；倒入莴笋，洋葱和青椒翻炒片刻，倒入猪肝继续翻炒均匀。5、猪肝炒熟透后起锅前加入葱段继续翻炒1分钟。关火加入少量盐装盘就可以了。（猪肝不能炒太久，不然容易老）光
盘
行
动
树立节约光荣，浪费可耻的思想观念。
做“光盘行动”的文明使者
牢记勤俭节约，
改变铺张浪费的饮食习惯。
让我们加入光盘族，
做一个光荣的“光盘一族”吧！
图
李翎王洪基
文编
骆丹
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