有好鸡，就得简捷吃，要不就踹踏了。
清蒸、白切、盐焗都Ok，原汁原味，最能吃出好鸡的鲜嫩。
最腻烦用盐焗鸡粉来做盐焗鸡？
那是对盐焗鸡的羞辱！
要做皮脆爽，肉嫩滑，连骨头都香到舍不得扔，得拿去煲粥才甘愿的盐焗鸡，有一把盐足以。
食材：土鸡、细盐、粗盐一包做法：1、鸡洗纯洁，晾干水份（不会滴水就ok）。用细盐（食用盐）往鸡身里里外外抹一遍。
2、用两张盐焗鸡砂纸包好。
3、粗盐先放入锅内垫底，盐的规模巨细就以能放鸡下去不让鸡跟锅底来往就好，大约2厘米厚。（昔时小编盐焗的时刻会先把盐炒热，但后来推广发觉不炒也没影响，是以偷懒了）
4、码入包好的鸡，尽可能让鸡不要跟锅的四壁来往，假使有遭遇的场合，在鸡和锅壁之间垫上粗盐。
5、其他的粗盐盖在鸡上头，关上锅盖，开中小火煮，大约10分钟左右调成最小火，缓缓焗一个小时。（期间会听到噼里啪啦的声响，这是寻常的鸡在出水，蒸气和热盐搀杂）。
艾玛，全面进程都好香好香，恨不得当场开盖大快朵颐呀喂！
6、开盖，扒开顶上的盐。香香的鸡，铛铛当~好迷人。
小贴士：只用盐这类保守古法焗的盐焗鸡，鸡皮颜色轻微会淡些，不过架不住彻骨的香。
1、盐：要用粗海盐，正常一只鸡要1包盐。大点的鸡2包盐。
2、盐焗鸡砂纸
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