上火这个问题虽然不是大毛病，但是却真的让人很烦恼，要解决也不难，学一下这几道菜轻松解决，从吃开始。
地三鲜
地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜材料
主料：土豆（克）茄子（绿皮）（克）青椒（克）
调料：色拉油（克）酱油（10克）白砂糖（3克）盐（3克）大葱（10克）大蒜（10克）淀粉（5克）
做法：
1．土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2．土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3．下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4．油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。
5．油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6．把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。
豆豉蒜蓉蒸娃娃菜
豆豉蒜蓉蒸娃娃菜是一道菜品，主料为娃娃菜粉丝，配料为蒜，玉米油，蒸鱼豉油。
豆豉蒜蓉蒸娃娃菜做法：
1.粉丝用温水浸泡十分钟，娃娃菜洗干净一剖两半，然后每半个再切四下，分开的多些利于入味
2.用开水焯烫一下马上捞出来过冷水过凉，过好冷水以后用蔬菜甩干桶甩去水分
3.剁碎两头大蒜，取一个深盘子，下面铺上一部分粉丝
4.粉丝上摆好娃娃菜，最上面再铺一点粉丝，油热将豆豉下去煸炒，再加入大蒜碎一起煸炒到蒜变金黄色，然后均匀的铺在粉丝上
5.放进开了的锅里蒸十分钟，出锅淋上蒸鱼豉油就可以了
蒜泥拌豆角
蒜泥拌豆角是一道非常可口的凉拌菜，主要材料为大蒜和豆角。
蒜泥拌豆角做法：
1.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜择洗干净后切成小段。
2.豆角洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段，放干净的盘内，加精盐，白糖，味精拌匀。
3.炒锅置火上，烧热，倒入香油，油热后，倒入大蒜泥，炸出香味后离火，将蒜泥油倒入豆角内，撒入香菜段，拌匀即可。
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。
苦瓜炒蛋做法：
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
花蛤冬瓜汤
花蛤冬瓜汤是一道简单的家常菜，主料是花蛤、冬瓜，主要功能有利尿消肿、清热解毒，男女老少皆宜。主要营养成分有维生素B1、B2、C，钙、磷、铁等矿物质。
花蛤冬瓜汤原料：冬瓜0g花蛤g
调味料：香葱2棵，姜5片，盐1茶匙
做法：
1.花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙。锅里加入用滤水杯过滤的自来水，香葱切断，和姜片一起放入锅中，大火烧开。
2.将花蛤放入锅中，继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用，锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用。
3.等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球4重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中。
4.放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状，再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。
这次小编就先说这些，更多的清凉去火的菜谱小编会继续整理，朋友们有什么需要可以再下方留言。