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小编往常就说过，有好鸡，就得简略吃，要不就践踏了。
清蒸、白切、盐焗都Ok，原汁原味，最能吃出好鸡的鲜嫩。
我尚有没有说，终生最憎恶用盐焗鸡粉来做盐焗鸡？
那是对盐焗鸡的羞辱！
要做皮脆爽，肉嫩滑，连骨头都香到舍不得扔，得拿去煲粥才甘愿的盐焗鸡，有一把盐足以。
盐焗鸡食材筹备土鸡、细盐
粗盐一包
做法1.鸡洗清洁，晾干水份（不会滴水就ok）。用细盐（食用盐）往鸡身里里外外抹一遍。
2.用两张盐焗鸡砂纸包好。
3.粗盐先放入锅内垫底，盐的范畴巨细就以能放鸡下去不让鸡跟锅底来往就好，大要2厘米厚。（往常小编盐焗的时刻会先把盐炒热，但后来推行发觉不炒也没影响，于是偷懒了）
4.码入包好的鸡，只管让鸡不要跟锅的四壁来往，假若有遇到的场合，在鸡和锅壁之间垫上粗盐。
5.其他的粗盐盖在鸡上头，关上锅盖，开中小火煮，大要10分钟左右调成最小火，缓缓焗一个小时。（期间会听到噼里啪啦的声响，这是平常的鸡在出水，蒸气和热盐搀杂）。
艾玛，全面经过都好香好香，恨不得当场开盖大快朵颐呀喂！
6.开盖，扒开顶上的盐。香香的鸡，铛铛当~好迷人。
小贴士
只用盐这类保守古法焗的盐焗鸡，鸡皮颜色略微会淡些，不过架不住彻骨的香。
1.盐：要用粗海盐，通常一只鸡要1包盐。大点的鸡2包盐。
2.盐焗鸡砂纸
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