吃腻了肉，偶尔吃吃素菜也是不错的。今天，小编给大家推荐的是地三鲜，制作简单，食材普通，但味道却不比肉差，而且超级下饭，喜欢赶紧学起来。材料：青椒、茄子、土豆、蒜、葱、酱油1、茄子去皮、土豆去皮，切滚刀块备用。
2、青椒用手掰成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用。
3、锅中多倒些油烧至八成热，把土豆炸至表面金黄捞出。
4、再把茄子炸至表面金黄，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油。
5、把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放入锅中爆炒一下。
6、倒酱油爆香，加适量的水烧开，放入盐和糖搅匀。
7、土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，再放一把蒜末。
8、装盘，上桌。
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