泡椒凤爪
原料：鸡爪、泡椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、纯净水、盐、白醋、白糖、鸡精。
做法步骤：
第1步、把鸡爪洗净，切段备用。
第2步、鸡爪放入锅中，加入水、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、盐。
第3步、大火烧开，改小火煮10分钟左右，将鸡爪捞出，用水冲洗干净晾凉。
第4步、准备一个瓷质的容器，放入泡椒和泡椒水。
第5步、加入纯净水、白醋、白糖、盐和鸡精，并把鸡爪放到泡椒水里人味，1-2天即可。
小贴士：
1、把鸡爪切段，是为了方便人味。2、用水冲洗是为了防止出现肉冻。3、喜欢吃辣的，可以把泡椒切碎。4、鸡爪泡的时间长短，可以根据自己的口味而定。
来自美食天下董老太厨房的作品。