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“地三鲜”是一道很有特色的东北汉族传统家常菜。选用了三种地里时令新鲜的土豆、茄子和青椒为主要食材。
不仅在于鲜浓的的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖的多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
食材
主料：土豆、茄子、青椒
辅料：盐、生抽、糖、葱、蒜、姜、淀粉、鸡精
步骤
步：茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末。
第二步：锅中放油，中火土豆块炸至微黄，捞出沥干油。
第三步：继续中火炸茄子，变软即可捞出，沥油。
第四步：略炸青椒，捞出沥油。
第五步：留少许油，葱、姜、蒜末，大火爆香。
第六步：将炸好的土豆、茄子、青椒倒入锅中。
第七步：加入盐、生抽、糖、鸡精，煸炒片刻。
第八步：翻炒均匀， 淀粉勾芡，出锅。
小贴士
蔬菜一定要用新鲜的。