地三鲜是很有特色的传统家常菜，也是一道经典菜，百吃不厌。这茄子，土豆，青椒也是富含营养，比如维生素， 酸，VC等都是我们人体所需的营养。今天我们就来分享地三鲜的家常做法！
准备食材：茄子，土豆，青椒，蒜，生抽，耗油，十三香，盐，鸡精，食用油
制作步骤：
1.土豆跟茄子都切滚刀块，不用太大；
2.青椒切成块，蒜切末；
3.倒油入锅中，烧至6成热下入土豆炸至表面微微变色，茄子也炸至外皮变的微硬；
4.把炸过的油盛出，剩一点在锅里，下入青椒，炒8分熟；
5.把炸好的茄子跟土豆倒入锅中一起翻炒；
6.加入生抽，耗油，十三香，蒜末，盐，大火快速翻炒均匀，撒上适量鸡精，就可以盛盘了。
好吃的地三鲜就做好了，我们去饭店也会点地三鲜，但吃起来总觉得有负担，毕竟都是过油的，总觉得饭店油不够好，这样在家做就放心多了，捞出来多控一会儿，做着简单，吃着也放心，下次想吃了就试试吧！