今天小编给大家整理了5道好吃的东北菜，东北的朋友看到有没有唤起你对家乡的回忆呢？南方的朋友看到会不会流口水？
第一道京酱肉丝，这是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
猪里脊肉克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。
1.里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。
2.锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。
3.锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。
4.把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。
第二道是东北很有名的大拉皮，这道菜非常爽口，特别适合夏天吃。
拉皮切成宽窄适口的长条状，黄瓜切成丝，放到冰箱冷藏待用，准备调味料
把葱花切碎与花椒粉、胡椒粉、酱油、盐、糖、鸡精放入碗中，然后在晚中浇入热油拌匀，再倒入醋和红油
然后从冰箱拿出拉皮和黄瓜把调料拌入，在放入蒜末，搅拌均匀
第三道就是东北酸菜炖五花肉，酸味加上肉片，一点都不会觉得肉腻，酸度刚刚好。
酸菜用水泡一下，去酸，攥干，五花肉切厚片，切之前飞水会更好切，备料，大蒜，姜片，大料，加油，葱姜蒜炒香，放五花肉炒出猪油，放酸菜稍微炒一下。放水没过食材，放生抽，大料，盐，味精，盖锅盖炖半小时左右即可出锅（炖越久越好吃哦）
第四道地三鲜，地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
1．茄子和土豆去皮，切成滚刀块；
2．青椒手掰成小块；
3．锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
4．将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
5．以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；
6．加入水淀粉大火收汁即可。
第五道锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
食材：里脊肉克，胡萝卜半根，番茄酱2勺，玉米淀粉20克，白醋、白糖、盐各适量。
做法：
1.里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。
2.将玉米淀粉与温水混合后，搅拌均匀。将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉，沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中，煎大约半分钟，待肉片变硬挺了，捞出，控油。
3.所有肉片都炸好后，油锅继续加热，到7、8成热的时候，将所有的肉片一同倒入锅中，肉片变成金黄色捞出。
4.另起油锅，倒入少许油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。然后放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均匀，就可以出锅装盘了。