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鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，叫凤爪，虽说它的肉不是很多，但是多皮、筋、胶质满满，是很多人比较喜欢的食材。用来煮汤、卤或者红烧都别有一番风味，软糯适口，特别的入味。连骨头都入味的虎皮鸡爪，香辣软糯特爽口，简直逆天啦！下面我们一起解锁这道美味的具体做法，喜欢不妨收藏在家试试看哦！虎皮鸡爪
by薰衣草
配料:鸡爪八个、茴香一个、生姜适量、葱少许、大蒜头一瓣、油适量、盐适量、白糖一勺、老抽两勺、生抽两勺烹饪步骤:1.准备好所需材料；2.鸡爪洗干净后放入锅内焯水，放入姜片去腥；3.煮至沸腾出沫然后捞出；4.将鸡爪清洗干净擦干水分后放入油锅炸；5.炸至鸡爪金黄即可，炸的时候盖住锅盖避免油飞炸；6.将炸好的鸡爪在冰水里浸泡，浸泡两个小时直至鸡爪起皱；7.锅内放油烧热放入蒜片煸炒香，放入鸡爪然后加适量水；8.加入两勺生抽和茴香；9.加入两勺老抽上色；10.煮至汁稍微收干加入一勺白糖提味；11.煮至汁干入味上色即可出锅；12.装入容器放上葱丝卷点缀，一道酱香浓郁的虎皮鸡爪就完成了。
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