今天是国庆假期的第二天，昨天的阅兵仪式真的让我们国人无比感动。盛世中国，总有人在为我们守候。漫漫长假，我们可以尽情躺被窝也无需担惊受怕，这就是最好的生活。
假期总是少不了吃喝玩乐，虽说才第二天假期，但我们也要有意识地让自己过个健康的大长假。吃完油腻的鱼肉，总少不了来道清淡菜调剂一下。今天我给大家带来的是非常熟悉的韭菜炒蛋。营养健康又美味。
说起韭菜炒蛋，很多人会觉得没有什么技巧可言的。没错，这道家常菜非常简单，人人都会做。但是想要更美味些，很多人并不知道，加一点辅菜，味道更好。现在给大家揭秘一下，这道家常韭菜炒蛋，我在里面放了点金针菇，瞬间让这普通的菜变得更有卖相，口味更好，吃起来更下饭，马上来看看具体怎么做吧。
“创意韭菜炒蛋”的制作流程
食材：鸡蛋3个、韭菜1把、金针菇克
调料：葱姜蒜少许、食盐少许
步骤：
1、把鸡蛋打碎，往碗中加少许食盐，然后加1汤匙清水，搅拌均匀备用。
2、韭菜洗干净后先在清水里泡十分钟，然后沥干水分，切段备用。
3、金针菇洗干净后，放锅里焯水1分钟。捞起备用。
4、热锅烧油，然后放入鸡蛋液，快速搅拌，变成鸡蛋碎，然后捞出放碗里备用。
5、另起锅烧油，放入葱姜蒜，接着放入金针菇翻炒。
6、最后放入韭菜一同翻炒。然后放食盐调味。出锅享用美味。
“创意韭菜炒蛋”之技术要点
1、需要注意，想要把鸡蛋炒得嫩嫩的，有个小技巧，那就是搅拌鸡蛋前，加点清水。不宜太多，一汤匙即可。同时加点食盐是为了让鸡蛋不那么腥，而且更入味。当然了，食盐也不能加太多，要搅拌均匀，不然食盐没化开的话，会局部很咸，影响口感。
2、韭菜先用清水泡一下，也可以有效去除表层农药残留。沥干水分后，切成长段状。不宜切太短，影响卖相。
3、金针菇其实可以多放点，因为翻炒过后，金针菇一收缩，其实也看不到多少的。同时，金针菇处理之前，要切除根部，然后用手撕成小片，接着需要给其焯水处理。
4、翻炒鸡蛋液的时候，火候一定要大，等油温上升了再放鸡蛋液，不然容易粘锅，炒出来很难看并且不均匀。大火快炒，油要放多，快速搅拌翻炒出锅。这样鸡蛋才能嫩嫩的。
5、韭菜炒蛋全程不用加水。金针菇焯水之后，是藏有很多水分的，在翻炒过程中，可以有效防止韭菜被炒焦。最后，调味方面，只需放食盐，不用酱油。这样既可以保持韭菜的翠绿，又足够入味。
结语
这是一道非常下饭的家常菜，加点金针菇，口感更佳之好。我们都知道，金针菇营养价值非常丰富，它的铁含量是菠菜的20倍，又有很多纤维质，可以有效促进新陈代谢。同时，金针菇也是一种高钾低钠食物，含有VB1\VB2\VE以及微量元素锌，特别适合中老年人食用。
一款普通家常菜，加点金针菇，创意十足，营养丰富，你也来试试呗。最重要的是操作很简单，省时省力，还不油腻。这个国庆假期，不如来个健康的饮食方式，善待一下自己。
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