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盐酥鸡是中国台湾常见小吃之一，属高温油炸类食品。有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的会拌上大蒜泥或再加入酸菜。刚出锅的盐酥鸡外酥里嫩，油而不腻，深受人们喜爱。
盐酥鸡虽然好吃，但油炸后吸入大量油脂，相对的热量也高，许多减肥人士只能忍痛割爱。今天便来叫大家一个不用油炸的盐酥鸡做法，口感依旧酥香可口，吃起来更加清爽不油腻，用来解馋实在是太棒了！
做法：
1、鸡胸肉切小块，加入料酒、老抽、五香粉、盐、花椒粉、黑胡椒、淀粉搅拌均匀，腌制一小时
2、烤盘铺上锡纸，在锡纸表面刷上一层油
3、腌好的鸡肉裹上面包糠，均匀摆在锡纸上
4、放入烤箱，中层上下火度烤制十五分钟
香喷喷，金灿灿的盐酥鸡就做好啦~