鸡蛋是咱们平常生活中特别常见的一种食材，很多朋友比较喜欢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋的做法比较多，可以做成各种各样的美食，比如说炒鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋等等。那么问大家一个问题，你们在平时的时候是怎么吃鸡蛋的呢？今天跟大家分享一个鸡蛋非常不一样的美味吃法，*瓜凉拌鸡蛋皮，这样做出来的凉拌菜脆爽可口，香辣开胃，非常好吃，一起来看一下*瓜凉拌鸡蛋皮详细的烹饪步骤吧。
鸡蛋，白醋，淀粉，*瓜，香菜，食用油，大蒜，辣椒面，芝麻，生抽，陈醋，食盐，白糖，辣椒油，花生米
1、这样做出来的*瓜和鸡蛋皮都非常好吃，爽脆开胃，香辣可口，咱们一起来准备一下*瓜凉拌鸡蛋要用的烹饪食材吧，先准备5个鸡蛋，再准备一勺白醋，一勺淀粉，一根*瓜，一根香菜，适量的食用油，5~8瓣大蒜，一小勺辣椒面，适量的芝麻，适量的生抽，陈醋，食盐，白糖，辣椒油和一小把花生米。咱们在准备花生米的时候要准备熟的。
2、先将咱们准备好的5个鸡蛋打到一个大碗中，打到碗中之后咱们再将鸡蛋的蛋清和蛋*分开放，将蛋*放到另一个小碗中加上一点白醋，然后搅拌均匀放到一旁备用，再向蛋清里面加上一点淀粉搅拌待用。这个时候咱们的鸡蛋就已经全部处理完成了，接下来再把准备好的*瓜取出来。
3、将*瓜先放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再用刀将其拍松散，*瓜被拍松散之后，它里面的结构会被破坏，更容易入味，更好吃，*瓜拍完之后咱们再把准备好的香菜取出来。同样要将香菜放在水中充分清洗干净。
4、香菜清洗完了之后咱们再将它取出控干水分，然后放在碗上，切去根部，再切成小段，切完小段之后放到碗中备用，将家里的平底锅取出来，在平底锅中烧上适量的食用油，油热之后咱们先将鸡蛋清倒进锅中将其煎熟。
5、鸡蛋清煎熟之后咱们先将它放到一旁待用，然后再在锅中刷上适量的食用油，倒入蛋*液，将蛋*液也煎熟，蛋*液煎熟之后咱们翻一面继续煎，两面都煎熟之后关火待用。将准备的大蒜去皮切成末，然后放在碗中备用。
6、在碗中放上适量的辣椒面，芝麻，然后浇上热油充分搅拌均匀，然后向里面加入适量的生抽，食盐和白糖，再加上一点辣椒油，将它们翻拌均匀。然后咱们再将鸡蛋清煎成的鸡蛋皮切成小片，鸡蛋*煎成的鸡蛋皮切成小片，切完之后全部放在*瓜中，接下来将花生米，香菜，料汁全部倒进去翻拌均匀即可食用。
1、*瓜一定要拍得松散一点，这样会更入味，更好吃。
2、鸡蛋皮要煎得薄一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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