鸡身上最值钱的部位,肉贩子都留着自己

现在我们的生活条件越来越好了，我们几乎顿顿都离不开肉，在我们最常吃的几种肉类中，鸡肉可以说是排名第一。但是你知道鸡身上最值钱的部位是什么吗？鸡身上“最值钱”的部位，肉贩子都留着自己吃，识货的抢着买。经常逛菜市场的人都知道最值钱的就是鸡胗鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。今天就要和大家分享一道我最拿手的自然青椒炒鸡胗，口感香脆，有嚼头家人都很喜欢吃，你喜欢吃这道菜吗？

孜然青椒炒鸡胗

By家和万事兴顺顺顺

配料：

鸡胗克、柿子椒50克、洋葱50克、葱5克、姜3克、蒜5克、花生油1勺、孜然适量、蒜蓉辣椒酱2勺、糖0.5勺、料酒0.5勺、精盐1匙、味精0.2匙

烹饪步骤：

1.准备原材料新鲜鸡胗、洋葱去皮、青椒去籽洗净

2.鸡胗切成大小均匀的片状

3.锅中烧开水放入鸡胗同时放入料酒焯水断生去除腥气和杂质

4.焯好水的鸡胗立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水分

5.洋葱切成块状青椒也是同样切块状

6.锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入孜然炸香

7.放入鸡胗同时放入蒜蓉辣椒酱和糖翻炒均匀

8.放入青椒和洋葱炒至断生

9.放入盐和味精大火快速翻炒

10.炒至完全入味即可出锅享用

11.经典美味的孜然青椒洋葱炒鸡胗装入盘中就大功告成了

12.搭配水果和炸鲜奶一起吃太棒了

13.青椒入口清新爽口

14.孜然鸡胗入口吃出烧烤店的味道

15.美味佳肴好吃

烹饪小贴士：

食材简介鸡胗也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。选购技巧新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。储存简述新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然

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