在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃鸡肉的，尤其是最近这段时间，猪肉的价格上涨了很多，所以有很多的人在吃肉的时候也都是会买一些鸡肉来吃，而鸡肉的制作方法也有很多种，可以说不管是哪一种方法，制作出来的鸡肉吃起来都是非常的美味的，今天来跟大家分享一种非常美味的鸡肉的制作方法，盐焗鸡。
说到盐焗鸡的话，相信大家也都是非常的熟悉的，而这道菜也是我们国家广州的传统名菜，在我们的生活中还是非常的受人欢迎的，虽然说现在不管在哪里都能够吃到美味的盐焗鸡，但是在外边买的那些盐鸡吃起来味道也并不是特别的正宗，今天就来教你在家制作非常美味的盐焗鸡，不用加一滴水，做的鲜嫩又入味。
在制作盐焗鸡的时候使用的食材也是非常的简单的，但是对于食材的选择确实非常的讲究的，在制作研究机的时候 的选择就是三黄鸡，只有三黄鸡制作出来的盐焗鸡吃起来味道才会更加的好吃，而选好三黄鸡以后，要把三黄鸡清洗干净，并把表面的水分擦干，然后准备一些牙签，在上面扎上一些小孔，这样也能够方便更加入味。
等到扎上了一些小孔以后，我们在肌肉的身上均匀的涂抹上料酒，盐局鸡粉，沙姜粉，在涂抹的时候一定要注意全方位的进行涂抹，涂抹的均匀一些，等到涂抹均匀以后放在一旁进行腌制，在腌制的时候最少要腌制一个小时以上，这样腌制的才会更加的入味。
然后我们再准备一些盐，准备盐的时候一定要注意准备粗盐，把粗盐放在锅里边，再加入一些辣椒和花椒，用中火进行翻炒，等到粗盐的表面炒至干爽，微微发黄的时候，我们把腌制好的鸡肉用油纸包裹起来，然后把炒好的粗盐挖上一个坑，把包裹好的鸡肉放在锅里边，再用粗盐盖住，盖好以后再盖上锅盖，用小火焖焗30分钟左右的时间就可以了。
等到把火关掉以后不要着急拿出来，再利用余温焖上大概10分钟左右的时间，等到焖好以后就可以取出来食用了。这样好吃的盐焗鸡就制作完成了，做法非常的简单，而且做出来的鸡肉鲜嫩入味，超级好吃，如果你也喜欢的话，自己在家赶紧来试试看吧。