大家好，欢迎来到”而是坚持和付出“，我是你们爱做美食的阿强。今天又来给大家推荐美食了。提到东北菜，大家的脑海中会想到什么呢，小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜等等，而今天阿强给大家带来的则是一道东北的经典菜品——猪肉炖粉条，味道鲜美，营养丰富，大家赶紧学起来。
随着现在人们的生活越来越好，对于生活品质的追求也越来越高，人们对于吃的兴趣也是越来越大，正因为如此，全国各地都如雨后春笋一样冒出了很多的特色菜馆，如川菜馆、新疆菜馆、东北菜馆等。而东北菜因为它滋味浓郁，一菜多味、分量十足等特点深受大家的喜爱。今天阿强给大家带来的这道猪肉炖粉条就是东北菜中一道非常经典的名菜，东北人过年必杀猪，将猪肉大块大块地切下来，配上粉条一起下锅炖煮，用来招待亲朋。在这道猪肉炖粉条中，粉条中吸取了肉的香味，猪肉也因此变得肥而不腻，朴实的材料烹饪出的却是最难忘的味道，并且这道菜制作简单，味道鲜美，营养丰富，是人们餐桌上一道不可多得的美味。猪肉中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并能提供大量的铁元素，能改善缺铁性贫血，而粉条中富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维等多种物质，有良好的吸附性，能吸收各种汤汁，食用起来柔嫩弹滑，爽口宜人。
阿强曾经去过一次沈阳，在当地朋友的热情款待下吃过一次正宗的猪肉炖粉条，一大锅端上来后，香气扑鼻，闻着就让人食欲大开，粉条中吸取了肉的香味，猪肉也因此变得肥而不腻，大伙围坐在一起，盛上一碗米饭，用筷子把猪肉炖粉条连带着汤汁一起扒拉到碗里，鲜美的菜汁混杂着米饭一起吃入口中，满嘴留香，让人回味无穷。这些年下来我对那个味道都念念不忘，今天实在是忍不住了，就决定自己在家里制作这道美味的猪肉炖粉条，回味一下当年的味道。说了这么多，相信大家都已经等不及了吧，那么阿强我也不再多卖关子，接下来就请大家跟着阿强一起来了解一下这道美味猪肉炖粉条的制作方法吧。
食材配料：五花肉适量、粗粉条适量、干香菇适量、大白菜适量、葱姜蒜适量、料酒适量、油适量、盐适量、味精适量、老抽适量。
1，首先我们把猪肉切成大小适中的块状，干香菇和粉条分开用水泡发备用。
2，热锅，锅中加入适量的油，待油温烧至六成热时把切好的猪肉下入锅中煸炒。
3，待肉煸炒至表面微微发黄时，向锅中加入足够的水。
4，大火烧开，倒入料酒和老抽，盖上锅盖转小火焖40分钟，再放入泡好的粉条和香菇。
5，粉条煮至软化后，根据个人口味调入适量的盐和味精进行调味，再加入大白菜。
6，转大火收汁，一边收汁一边翻炒，汤汁浓郁后即可出锅。这道美味的猪肉炖粉条就制作完成啦。
阿强谈猪肉炖粉条：
阿强认为要想做好这道猪肉炖粉条，除了烹饪手法之外，在原料的选取上非常重要，食材的品质决定了菜品的品质，好的原料才能烹饪出好的食物。这道菜中的主料就是猪肉和粉条，那么我们要怎样挑选好的猪肉和粉条呢，别急，阿强来教你小诀窍。首先我们自己在家中烹饪这道菜的时候，肯定不会弄像东北一样那么大份，我们在猪肉的选取上选择肥瘦相间的五花肉，而五花肉以靠近猪后臀上的一块二刀肉最好，肥瘦相间，层次分明，最适合用来烹饪这类菜品。其次就是粉条，最好选择东北的土豆粉，好的粉条较有弹性，用手轻轻弯曲不会断裂。
为了大家能够更好地制作出这道美味的猪肉炖粉条，阿强我再给大家分享几个小技巧：
首先就是猪肉要先经过煸炒之后再进行炖煮，这样的话肉的香味会更加浓烈，也能更好地炼出肥肉里的油分，肉块切成麻将大小就可以了，太大或者太小都影响口味，用小火慢炖之后再加入粉条，不要放早了把粉条炖烂了。正宗的猪肉炖粉条还要放榛菇，但是阿强我没有买到，所以这里用香菇来代替，大家如果能购买到榛菇烹饪的话味道最好。
这道美味的猪肉炖粉条到这里就已经制作完成了，大家觉得这道菜怎么样呢？如果学会了的话就赶紧准备好材料回家按照阿强教给大家的步骤尝试制作一下吧。如果大家对于这道菜有什么疑问或者哪里没有学会的话，欢迎大家来咨询阿强，阿强很高兴能为你们解答，今天的美食推荐环节到这里就结束了。在最后希望大家能多多点赞