可口的肉末海参，吃不够的梅菜扣肉，你喜欢哪个呢？
无论是任何的美食其实做好了味道都很不错，比如说有肉末海参，需要按照一定的方法去操作，那样味道就会很好，而且也不会手忙脚乱，梅菜扣肉更是如此，所以掌握简单的方法和一些操作的技巧很好。
肉末海参，先要准备一棵葱和适量的糖，一把油菜和少量的樱桃，一块猪肉和一勺酱油，一勺黄酒和适量的胡椒粉，把海参放入水里面泡一下，泡软以后捞出来剪开肚皮，然后再去处里面的内脏和沙囊。
把海参洗干净以后放入砂锅里面，再往里面倒入足够量的水，用小火烧至半个小时，等海参的身体变软以后然后再捞出来，立即放入水里面清洗一遍，然后再放入水里面泡好，把泡好的海参放入保鲜袋包起来，把海参拿出来以后切成片状，接着再放入开水里面烫制，然后再乘除控干净水。
把猪肉洗干净剁成末放入碗里，把葱和姜都用刀弄成片状，拿一个锅用大火加热再倒入一点油，接着放入肉末把肉末炒散，再往里放入一些葱姜末，然后再放入黄酒和适量的糖，加入一些酱油和胡椒粉，把海参片翻炒均匀再往里倒入一些水，然后改入小火烧煮再用大火把汤汁收浓，倒入一些湿淀粉勾芡少量的香油就可以了。
梅菜扣肉，需要先准备适量的生抽和一勺糖，一把梅菜和一块鸡肉，适量的老抽和一些味精，把梅菜放入温水里面泡一会儿，然后再用水反复的清洗两遍，接着再捞出来控干净水份放在一旁，选择鸡腿肉去掉骨头以后弄成小块，然后放入盆子里倒入老抽和生抽再加入糖，放入一些白胡椒和适量的盐腌一会。
把平底锅用大火烧热，再往里放入一点油烧热，把腌好的鸡块煎一下，煎至熟透以后再盛出来，接着把鸡块摆在碗里面再把梅菜放在上面，然后稍微用手压实一点，再把梅菜里的水分和煎好的鸡块，剩下的油倒进碗里，盖上保鲜膜就可以放入蒸锅了，蒸至完全熟透后再拿出来，把里面的汤汁倒出来放在碗里，然后拿个盘子倒扣出来就好了，拿一颗青菜切好放入开水里烫熟摆入盘子，再把倒出来的汤放入锅里，用淀粉勾芡接着再淋入菜上，然后再用红黄椒做点缀就可以了，端上桌子就可以吃了。