盐焗鸡
是中国各大菜系中
特色的烹调菜式之一
相传
从前有一客家商人
为人谦恭诚实
游走于岭南各地
以贩卖日杂食品为生
其人信誉好
交游广
结交了不少以诚相待的朋友
这一年年关
他完成一次货物贩运
便采购了一批当地特产准备回家
朋友情重
以一肥鸡相送
乃当地特产
十分难得
商人欲带回家给妻儿品尝
奈何路途遥远
活鸡不易携带
便将鸡宰杀制成白切鸡
用盐包封在包袱里
行至半途
前不着村后不着店
遂决定就地露宿一宵
安顿之余
眼看天色渐暗
肚子饿了起来
吃干粮又不解馋
便从盐包里掏出白切鸡
与随从烤着吃
出乎意料地
众人发现这样弄出来的鸡肉
味道非常好
齐声赞叹
商人心细
留了几块
带回家给妻儿品尝
其妻厨艺高超
品尝后依法泡制
盐焗鸡
就此诞生
聪明的心厨人
秉承古方
以天以上天龄的
土
瑶
鸡
为原料
依法泡制
心厨
盐
焗
土
肴
鸡
就此面世
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销售
广东省外区域陈波雷-
广东省内区域黎焯雄-
本文转载自心厨好味鸡。
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