美食middot每刻夔门幼儿园第

美食の每刻

夔门幼儿园

第九周食谱

.04.11-.04.15

每周分享

春的味道

有惊喜

有好运

有收获

愿一切美好如期而至

美食美味

4月11日周一

午餐

鱼香肉丝

烩双花

冬瓜大骨汤

玉米饭

伊利纯牛奶

香蕉

4月12日周二

午餐

红烧肉

糯米蒸南瓜

紫菜鸡蛋汤

小米饭

玉米羹

卤猪肝

4月13日周三

午餐

肉沫鸡蛋羹

地三鲜

西红柿金针菇肉丸汤

红豆饭

营养豆浆

奶香馒头

3月24日周四

午餐

香煎回锅肉

清炒油麦菜

菌菇鸡汤

绿豆饭

八宝粥

4月15日周五

午餐

梅菜扣肉

素三锦

玉米山药排骨汤

红薯饭

红枣银耳汤

小蛋糕

美食推荐

梅菜扣肉的做法

1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用

2.五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火

3.炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽

4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤

5.直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色

6.直到出的肥油撇出

7.泡好的梅菜放入锅中

8.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调

味，小火焖煮15分钟

9.煎好的肉稍凉后切成片

10.肉皮向下，均匀排在饭碗中

11.上面铺上梅菜

12.放入高压锅中蒸制

13.20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出

14.接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出

15.找一菜碟，倒扣即可

小贴士：

1、梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙

2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽

3、煎肉的时候要肉皮向下，小火煎制防止将肉煎糊

4、梅菜要焖煮15分钟，使梅菜吸入更多汤汁，更入味更软烂

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