见惯了大盘锅包肉、铁锅炖大鹅的人，
可能对东北菜的印象，
都停留在“大份”和“豪横”上！
殊不知，在同江菜里，
也有来自黑土地的“小清新”~
比如……蘸酱菜
蔬菜+酱的配置堪称“中国沙拉”
而且“中国沙拉”因为没有
高热量的调料要更健康、可口
当然除了蘸酱菜
那些同江的素菜美食
更是一道堪比一道经典
比肉还香呢
哪道菜才是你心中的Top1呢？
#01
地三鲜
我国古代民间每到立夏时，就有“尝三鲜”之说，而“三鲜”到了东北，便“入乡随俗”，同江人常把土豆、茄子和青椒过油后炒在一起，这道菜就被称为“地三鲜”。
地三鲜甜中带咸的口味非常独特，
吃的时候有一种超级满足感，
菜里虽然没有肉，
但却比肉还香！
超好吃，有没有？
#02
渍菜粉
酸菜，同江人通常有四种吃法：一炖、二炒、三包饺子、四生吃。而渍菜粉，就是其中最下饭的一种吃法——炒。白菜腌好后切丝，配上储秋菜时存的粉条， 是土豆粉，别看这两个平时没什么关联，但组CP之后，吃起来酸爽开胃，醒酒解腻，别忘了炒完之后拌上新炸的辣椒油，就是一个字——香！
#03
东北大拉皮
凉菜界的扛把子——东北大拉皮，此菜一端上桌，那比脸盆还大的分量就相当震慑人心！拉皮薄薄的，色泽晶莹透亮，菜市场里随时都能买到，这道菜夏天吃清凉解暑，冬天配上室内的暖气吃，就是超爽的感觉！
#04
蘸酱菜
蘸酱菜在同江的江湖地位与生俱来，很多家庭顿顿离不开。蘸酱菜简单易做，不挑季节，拣时新的青菜洗净，端上桌，配一碗酱，就成了。蘸酱菜的灵魂“东北大豆酱”，醇厚咸香。而由此衍生出的菜式则有干豆腐卷大葱、大饭包、大葱蘸大酱等等。
#05
尖椒干豆腐
在同江，家喻户晓的尖椒干豆腐可谓老少皆宜、佐酒下饭、物美价廉，是一道极其亲民的佳肴。成功的尖椒干豆腐夹起来颤颤巍巍，入口细滑软嫩，辣味足。这道菜看似简单，做法却很有讲究，首先干豆腐要焯水，还要记住“一蒜二水三汁”的步骤， 是下酒的“硬菜”。
#06
炝拌土豆丝
在同江，土豆切成各种“姿态”都能吃，什么滚刀块、土豆丝、土豆条、土豆片，这其中以炝拌土豆丝最为清淡，是素菜中的 ，清脆爽口，下饭又下酒，解腻你就得吃这个。
#07
茄子土豆酱
土豆茄子烀熟了，放到一个盆里捣碎，撒上葱花，再放上辣椒酱一拌，秒变茄子土豆酱，有滋有味。真是跨遍千山万水找到它，吃到嘴里的那一刻，感觉“人生到达了 ”！
#08
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐，一清二白，足见东北人对这道菜的喜爱。有葱有辣，还有同江本地大豆腐的嫩滑，口味杠杠滴！
咋样，是不是感觉
就差一碗大米饭了？
欢迎来同江
品尝比肉还香的各种美味！
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