导读：煮盐水虾时，用冷水还是热水，很多人都错了，难怪虾肉老柴不好吃。
大家都知道虾有营养，一只虾体内20%的营养物质都是蛋白质，比鸡蛋、牛奶和鱼高出好几倍。虾的做法有很多种，比如“盐焗虾”，“糖醋虾”，“油焖大虾”，还能做成“虾滑”、“虾饺”等等，不过这些做法都过于复杂，大虾最简单最营养的做法一定是盐水虾。
前两天，孩子的奶奶送来了一箱青岛大虾，说要给孩子补身体，叫我一定要做盐水虾给孩子吃。我们家住在江南，很少能买到新鲜的大虾，所以我自己根本就没有煮过盐水虾，于是我就问我的朋友们，煮盐水虾是冷水煮还是热水煮呢，然后就有的说冷水，有的说热水，这下可愁坏我了，找不到答案我就上网搜，结果还是有人说用冷水，有人说热水。
最后我只能自己试一试了，第一次用冷水煮出来的虾，口感很老很柴，还有点腥味，一点也不好吃，于是我排除了冷水煮虾的做法。第二次用热水，尝了一个虾，比冷水煮的好一点，但还是有点柴的感觉，然后我发现还没有煮的虾，里面的冰冻没有完全融化，最后一次我等虾完全融化了，沥干水分后，倒进锅中煮了1分钟，大虾终于不柴了。下面为大家分享盐水虾的处理方法、做法以及注意事项。
盐水虾这样煮，肉质Q弹，鲜嫩无腥味，做多少都被吃光了。
食材：虾一斤，花椒少许，老姜一块，盐5克。
做法
1、用剪刀把虾的胡子和触须全部剪掉，然后从背部挑开，取出里面的虾线，再放水里冲洗干净，最后沥干水分，虾的水分一点要沥干，这样没有冷水的虾进入锅中，虾子就能够以最快的速度煮开，体内的蛋白质就能够全部锁在一起，不容易流失，煮出来的虾QQ弹弹，一点也不柴。
2、锅中倒入大半锅水，水一定要多哦，这样可以很大程度地减少腥味，然后放入花椒、老姜和5克食盐煮开，花椒、老姜的去腥效果好，味道也不冲，不会影响虾本身的味道，食盐除了调味，还可以杀灭虾体内的寄生虫，让虾在水里受热均匀。
3、等水开了之后，把虾倒进去，煮到虾体弯曲，汤的颜色发红的时候，把虾单独捞出来，然后把汤放凉，再次把虾倒进放凉的汤里面，泡20分钟，这样做出来的虾，不老不柴，鲜嫩无腥味，做多少都被吃光了。
娟妈妈有话说
1、虾子一定要等冰渣完全融化哦，放进锅之前的虾，水分也要沥干。
2、煮虾的水要多放一点，这样虾受热更均匀，而且可以减少腥味。
3、煮好的虾放在已经晾凉的汤水里面泡一会更好吃哦。
作为一个南方人，我把我做盐水虾的经验在这里分享给大家，如果有在海边的朋友有什么意见补充，欢迎评论区留言哦，我是娟妈妈说美食，让我们下期再见吧！