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平时不常用面粉做饼，上次做过韭菜鸡蛋饼，挺受家人和朋友欢迎的，但老实说，韭菜吃的时候很香，但我还是不太喜欢它太冲的味道。
正好有秋葵在，能不能用秋葵代替韭菜，代替葱花来摊个鸡蛋饼呢？行动派，其实是吃化吧，想到就去做。
虽然秋葵鸡蛋饼没什么技术含量，但也写下来，供大家参考吧。
食材：秋葵4根，鸡蛋一枚，低筋粉或普通面粉80克，冷开水40克，盐1克。少量食用油。
做法：
1.把鸡蛋打散，加入面粉和适量冷开水和一点点盐，搅拌成面糊。然后再把切成片的秋葵放进面糊里拌匀。
2.取一个平底锅，上面刷上一层薄薄的食用油。
3.然后把面糊倒在平底锅上，用锅铲拨拨匀。
4.全程开小火，盖上锅盖烙制。烙制的时候，注意转动锅底。因为我家的煤气灶，开小火时，火力是集中在中间的，所以要经常移动一下锅子。
5.等一面烙上七、八分钟后，用夹子或锅铲，把饼翻个面，继续盖上锅盖，小火闷烙。
6.再烙上十分钟的样子，就可以关火，出锅后，放在熟食案板上，切成小块，方便拿取。
今天我家高筋面粉正好用完了，所以我用的是低筋面粉。做饼的话，用高筋粉、普通面粉都可以。加了鸡蛋和秋葵，饼的营养价值就高了。比外面卖的葱油饼好吃。
做这款秋葵鸡蛋饼，面粉糊里不用放油，盐我也放得比较少，大家平时也注意，自己在家做美食，尽量低盐低糖，这样更有利健康。