孜然羊肉的做法步骤食材准备。孜然在平底锅中用小火焙烤。出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。放入香菜翻炒。撒少许芝麻，出锅。
地三鲜的做法步骤土豆去皮，切滚刀块。茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。青椒掰成小块，葱蒜切碎。锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出。留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。
土豆炖排骨的做法步骤排骨洗净后斩成小块。放入盆中，加入豆瓣酱、生抽抓匀腌制15分钟。腌制好的排骨撒上一层淀粉。放入锅中炸至金黄色。炸好的排骨盛出备用。土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。将土豆、排骨转入砂锅中。一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。 大火收汁时，调入少许盐和鸡精。
油豆腐炒白菜的做法步骤油香菇提前20分钟在温水中泡发。白菜洗净后切片。泡发的香菇挤干水份，切成小块。油豆腐入锅煮一下，盛出备用。将香菇放入锅中小火炒香。加入白菜大火翻炒至变软。加入油豆腐，两勺生抽，上盖小火焖三分钟。 调入盐和鸡精。
干煸菜花的做法步骤菜花切成小朵，洗净后沥干水份。五花肉切成薄片。姜切片、蒜切片、蒜叶切段、干辣椒切段。锅内加底油，下五花肉小火煸炒出香味。再下姜片、蒜片、干辣椒炒香。放入菜花小火煸炒至变软。调入适量生抽、老抽炒上色。 放蒜叶，调入盐和鸡精炒入味。
土豆丝鸡蛋饼的做法步骤土豆去皮洗净切丝。加少许盐腌制拌匀。加入鸡蛋和葱花。再加入面粉。搅拌成面糊。锅热倒入适量油，用筷子夹起少许面糊放入锅中。中小火煎至两面金黄色捞出。