小伙伴们，今天小编继续和大家分享美食，说到美食，对于很多人来说都是比较渴望的，然而说到美食中，茄子更是一种比较常见的蔬菜了，基本在一年四季都是能够买到的，而且茄子和其他的蔬菜是不同的。茄子中含有丰富的维生素p，而且这种特殊的维生素也能够增强人体细胞间的。年着力。收条毛细血管的弹性，而且茄子中也含有的维生素e，能够防止出血和抗细胞衰老，尤其是这生活中经常使用鞋子的话，也能够延缓衰老。说到茄子得多，做法多种多样，比如说油焖茄子，香鱼茄子，地三鲜等儿。红烧茄子作为一种比较传统的美味佳肴，也是深受很多人们的喜欢，简直就是素菜中的精细者。做好红烧茄子，外酥里嫩，味美多汁，不管是搭配米饭还是馒头都是非常好吃的。今天小编要和大家分享的就是红烧茄子的做法，简单易学。味道好吃，一起和小编来学一下吧。
首先准备食材：茄子、淀粉、青、椒红椒、葱、蒜瓣。首先将茄子去蒂清洗干净，切成滚刀块块的大小要适中，这样的话利于煎炸。切好的茄块用清水清洗一下，这样比较容易挂淀粉，然后将钱快捞出来控水，控好水的钱会倒入盘中，放入适量的干淀粉搅拌均匀，尽量的让茄块的外表裹上一层淀粉，这样的话炸的茄子不吸油。然后将青红椒去头去籽，切成菱形块，装入盘中备用。葱切成片，蒜拍碎剁成蒜末。
然后进行调汁，在碗中放入少量的盐，少量的鸡精，半勺的13香，然后倒入两勺生抽，少许的老抽上色，一勺香醋，一勺蚝油，再放入少量的淀粉，加入适量的清水搅拌均匀备用。然后在锅中倒入油，等到油温六成热的时候再放入前会开始杂志切块，炸至表面金黄就可以控油捞出了。
然后另起一只干净的锅，倒入少量的油油热之后放入葱蒜炒香，之后再放入青红椒断生，然后倒入调好的酱料汁，大火烧开，等到汤汁浓稠之后，再倒入炸好的茄块，快速的翻炒均匀，让情况上裹上一层料汁，这样的话更加入味，然后就可以出锅装盘了。这样做出来的茄子鲜香美味。好吃又下饭的红烧茄子就完成了。
在这里小编提示大家想要烧茄子不费油，可以将茄子切块之后放入锅里干煸一下，去除茄子本身的水分。在进行监察监察茄子的时候，建议用平底锅，因为平底锅一次监察的量不仅多，而且比较的省油。大家学会了吗？对此大家有哪些不同的观点？感谢大家阅读小编的文章，喜欢的话记得分享