北京治疗白癜风的医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/zn_bjzkbdfyy/
地三鲜是很多人都非常喜欢吃的素菜，但是这道菜虽然口感非常鲜美却吸油非常厉害，这也就从一定程度上降低了这道菜的健康程度。其实如果改变其中的一些食材的准备方法，就可以从一定程度上降低吸油量，从而把这道菜的健康品质提升一个档次。
今天就为大家介绍一下地三鲜的另一种做法，这种做法可以保障这道菜的口感，同时让这道菜变得少油并健康起来，希望大家喜欢。
美食名称：地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒
佐料：花生油、盐、糖、醋、酱油、大蒜、鸡精、大葱
做法：茄子、土豆洗净，切成块，备用。取一小碗，放入糖、醋、酱油、鸡精等搅拌成汤汁，备用。青椒洗净切成块状，备用。热锅，加入适量油，放入土豆块炸至周边变金黄色后，捞出。之后注意，炸完土豆的油不要放出，继续用来炸茄子。
将切好的茄子块儿放入锅中炸至茄子块边金黄色后盛出，之后将茄子沥干。准备一干净盆，加入适量凉白开，之后将炸好的茄子过一遍水，沥干水分，备用。热锅，加油，放入葱花、蒜片爆锅，首先加入青椒，大火翻炒，之后放入过水的茄子块、炸好的土豆块儿，淋入汤汁，翻炒2到3分钟，加盐，出锅。
功效：这道菜由于食材众多，功效也是非常多的，主要的功效为健脾开胃，对于贫血、关节疼痛也有一定的效果，并且，还有软化血管、降低三高，增强人体抵抗力等诸多优点。今天所介绍的做法，大大降低了这道菜的含油量，使这道菜成为真正的老少咸宜的菜品。
小窍门：首先，炸完土豆之后油不要倒掉，直接用这个油炸茄子块儿，炸完之后的油就可以倒掉了，不要反复利用，这样的油是有害健康的。另外，炸好的茄子过一遍凉白开，因为吸油的主要是茄子，过一遍水可以充分减少油的含量，更健康养生。