地三鲜
咸香美味的～东北《地三鲜》
原料：土豆、茄子、青椒、葱、蒜、盐、海鲜酱油、醋、白糖、淀粉、鸡粉、花椒粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、土豆，茄子、洗净去皮控干、切成滚刀块，青椒掰成小块，葱蒜切末。
第2步、兑好调料汁:海鲜酱油、醋、白糖、蚝油、盐、少许蒜末。
第3步、锅内放油，油七成热先炸土豆，土豆表表稍硬，颜色金黄色捞出、控净油。
第4步、茄子撒少许面粉抓匀，再入锅炸，稍变色捞出控净油。
第5步、锅内留少许底油，爆香葱末。
第6步、放入青椒，花椒粉翻炒。
第7步、放入炸好的土豆、茄子。
第8步、随即倒入料汁转大火快速翻炒入味。
第9步、随即盛盘即可。
小贴士：
油温低，料吃油多，菜会油腻，土豆茄子炸完要控净油，炒时，底油不要多，因为茄子土豆本身带点油。大火快炒，汁入味即出锅，菜才好吃。
来自美食天下我不是大厨_i02uQteE的作品。