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地三鲜，这份美食相信大家已经不陌生了吧～这份美食做法简单，吃起来的味道也是很不错，自然就受到了吃货们的欢迎，这份美食做的好了，给肉都不换呐。美食会吃，那么大家都会做吗？小编今天要给大家分享的就是一份美味的地三鲜的做法啦，简单方便就可以做出来的美食呐，平时在家做上一份，也是很下饭的，做法很简单，新手小白们也可以轻松掌握呐，喜欢的小伙伴快来试试吧。
首先我们来准备做地三鲜的食材，把土豆去皮之后清洗干净切成小块，切好的土豆放在清水中浸泡备用，这样土豆就不容易变黑啦。接着准备新鲜的茄子，把茄子去蒂之后清洗干净切成小块，把茄子放在清水中稍微浸泡一会儿，接着把茄子取出，用手攥干水分之后放在容器中，加上适量的干淀粉，食盐搅拌均匀备用。青椒清洗干净对半切开，然后切成滚刀块，想要口感好一点的话可以把青椒里面的籽去掉。
大蒜清洗干净之后切成碎，生姜和香葱也是一样切成碎备用。接下来我们来准备料汁，料汁做的好了，做出来的味道就不会差啦。在碗中加上适量的香醋，白糖，酱油，食盐，水淀粉一起搅拌均匀。
在锅里放上适量的油，等到油热之后把准备好的土豆放进去炸至金黄之后捞出，茄子也是一样的做法。锅中留有底油，把葱姜蒜放进去爆香之后加入土豆和茄子，翻炒均匀之后加上调好的料汁，小火收汁之后加上适量的鸡精搅拌均匀之后就可以出锅啦。