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哈喽大家好，生活艰辛，唯有美食不可辜负。今天分享一道简单的美食，这种食材随处可见，价格也比较实惠，希望大家喜欢。
把茄子清洗干净，然后对半切开，再来切成滚刀块，准备一个土豆清洗干净去掉皮，把土豆对半切开，然后切成滚刀块，稍微切小一点，这样土豆容易熟，准备两根青椒清洗一下，从中间破开，然后把里面的籽儿给去掉，不要把青椒切成滚刀块，准备一点大蒜拍碎，切成蒜末，准备一点大葱，切成葱末，茄子里面加入少许的清水，然后来翻拌一下，让茄子都沾上水，再来加入一点干淀粉，淀粉不要太多，继续拌一下拌均匀，让茄子裹上淀粉，我们来把锅烧热，然后倒入油，油稍微多一点，油温7成热，把茄子下锅炸一下，一定要高油温下锅，不然的话茄子容易吸油，把茄子炸至微微发黄，我们用漏勺先来捞出来。
把油温烧至7成热，继续倒入茄子复炸一下。复炸30秒就可以了，捞出来控干油备用。我们再来把土豆块下锅，把土豆也来查一下，把土豆炸熟，炸至酥香金黄，土豆炸至微微发黄就可以了。我们把青椒也倒进来，过一下油，稍微过一下油就行了，倒出来沥干油备用，一定要把油沥干，这样吃起来才不会油腻。把锅烧热，加入少许的油。下入葱末、姜末。再来加入蚝油，一起翻炒一下，炒出香味。
炒香之后倒入茄子，倒入土豆和青椒，然后我们开大火翻炒一下，调味一点点白糖，加入一勺鸡精，少许的盐调味，从锅边淋入一点生抽酱油，然后我们开大火翻炒均匀，出锅装盘即可。今天的地三鲜就制作完成，这道菜非常的家常，大家喜欢可以做一下，简单又营养。
这样做不但营养丰富，做法也很简单，就算是厨艺小白也能轻松学会，赶紧试一试吧，生活艰辛，唯美食不可辜负， 祝大家身体健康，吃嘛嘛香！