冬天啊，都是贼拉冷除了穿衣服，我们在吃的上面也得多加注意。今天啊小编来给大家开一场羊肉局。众所周知，羊肉本身就驱寒，所以今天我们来做一些羊肉类的菜品。瞧好了您嘞！
羊肉烩面
配方：面粉g、羊肉g、豆腐皮20g、粉丝20g、*花20g、木耳20g、香菜20g、生姜10g、大葱10g、花椒1小匙、八角2个、桂皮半根、小茴香5g、草果1个、香叶2片、当归5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、当归、枸杞各5g、鸡精、盐各少许。配方准备完毕开始制作美味的羊肉烩面。
做法1：将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫;将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤;豆腐皮洗净切丝，
粉丝泡发后切长段，*花菜用水泡发，木耳用水泡发后撕开，香菜洗净切段备用;将面团揉成长条，然后用刀切成小剂子，再擀成约3cm宽的长方形面片，再用手左右抻拉成薄面条，即可下锅煮制;羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、*花、木耳，煮至面条、配料均熟后，放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上香菜，就终于大功告成啦。
回锅羊肉
配方：羊肉，葱姜，豆瓣酱，蒜苗，料酒，花椒，洋葱。配方准备完毕开始制作美味的回国羊肉。做法1：将羊肉凉水下锅，加料酒、姜片、花椒粒和洋葱煮开打出血沫，至七八成熟捞出切片。锅内下游，将豆瓣酱炒香后下入干辣椒和羊肉，加少许盐和鸡精，下入蒜苗推匀起锅，羊肉咸鲜微辣，蒜香浓郁。
葱爆羊肉卷
配方:羊肉卷克,大葱1根,干辣椒20克,花椒20克，料酒适量，老抽10毫升，盐5克，白酒适量。配方准备完毕开始制作美味的葱爆羊肉卷。
做法1：在锅里面加入适量的水，然后倒入料酒，把洗干净的羊肉卷放入锅里面，大火焯熟然后捞出来。把已经焯熟的羊肉卷用清水冲洗干净，然后沥干水分放到大碗当中。倒适量的油在锅里面，等着油热了把已经切好的葱段、干辣椒和花椒放入锅里炒出香味。接着就可以把羊肉卷倒入锅里面，然后快速的翻炒。在锅里面倒入老抽、盐和白酒，然后把剩下切好的葱倒入，再不停的翻炒就可以了。
御寒保暖除了穿衣其实在吃的上面也大有讲究，今天我们来开羊肉局！