入秋“贴秋膘”是民间自古有之的饮食习俗，为的是趁着秋季稍微凉爽，胃口大开之时来补充夏季丢失的“油水”，为入冬储存足够的“能量”。
不过你要知道今日不同于往日，现代已经不是食物不足，体力消耗大的年代，再不加节制，胡乱地“贴膘”，势必会有肠胃功能受损，肝脏负荷加重，血脂升高，肥胖和心脑血管疾病的发生。
所以现代的“贴秋膘”应该转变为“调理”为重，再加上此时刚刚入秋，暑气尚未完全消去，应该多吃一些易于消化，清淡营养，有滋补好处的食物，以便让身体适应气候慢慢转凉的过程。
为此，有条件的建议大家可以多吃一些“蒸菜”，可以保留食材 口感的同时也可以保留更多的营养物质，少了大油大火大调料的烹饪，给身体带去更小的负担，营养物质更利于消化吸收和利用。
今天就分享一道冬瓜和豆腐搭配制作的蒸菜，冬瓜消暑利尿，豆腐高蛋白易消化，低油低盐高营养，口感软嫩好吸收，多吃助你健康平安好入秋！
——茄汁冬瓜豆腐丸子——
食材准备：豆腐一块，小冬瓜一个，西红柿两个，葱姜，胡椒粉，红薯淀粉，面粉，食盐，食用油，水淀粉
步：小冬瓜一个，洗干净后去皮，对半剖开后去掉瓤，而后用工具擦成细丝，再撒入少许食盐拌匀腌制10分钟， 再将水分挤干放一旁待用。
第二步：新鲜的老豆腐一块，下手直接捏碎成豆腐泥。另准备两个西红柿切块备用。
第三步：把冬瓜丝放入豆腐泥中，再加入面粉和红薯淀粉各一勺，撒入食盐，葱姜末，胡椒粉，下手抓拌均匀待用。
第四步：取适量的豆腐冬瓜馅，搓成大小均匀的圆球，而后上蒸锅开大火蒸5分钟后关火，出锅后将豆腐丸子摆盘放入碟子里待用。
第五步：另起锅烧油，加入葱花爆出香味，再加入西红柿块炒软，炒出汤汁，淋入生抽炒匀，而后加入开水适量，加入食盐和鸡精调味。
第六步： 用水淀粉将西红柿汤汁勾芡至浓稠，浇在蒸好的冬瓜豆腐丸子上即可以开吃。
口感软嫩，鲜香味美，一口一个，多吃不易上火，好一个清淡营养好入秋，喜欢的一定要尝试一番！
——阿胡的烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪小窍门：根据自己的习惯，冬瓜皮可以选择不去，因为冬瓜皮解暑祛湿的效果更佳。
冬瓜擦丝后必须撒入食盐腌制出水分，否则直接和豆腐相拌匀，会让馅料很稀，会加大面粉和淀粉的使用量，致使 的口感不佳。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！入秋后，“贴秋膘”要合理，要转变为以“调理”为重的饮食习惯，可以先从今天这道冬瓜豆腐蒸丸子开始，助你健康顺利入秋。
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