墨西哥辣烤鸡翅
材料：
鸡翅7只（约克）
蒜3瓣
姜少许
葱20克
红辣椒2个
色拉油少许
腌料：
墨西哥辣椒酱1大匙，香油1大匙，盐、黑胡椒粉各少许
（墨西哥辣椒酱大型超市和网络均能购买到）
制作步骤：
1、鸡翅洗干净后沥干；取烤盘，铺上锡箔纸，抹上少许色拉油，再将洗净的鸡翅放入。
2、将烤盘放入已预热至上火、下火皆为℃的烤箱中烤约15分钟，期间每5分钟将鸡翅翻面一次，烤至鸡翅上色后取出。
3、蒜、葱、红辣椒和姜均洗净切末后，放入容器中，再加入所有腌料搅拌均匀，即成酱料。
4、将烤好的鸡翅放入酱料搅拌均匀，让鸡翅充分入味即可。
匈牙利辣烤鸡翅
材料：
鸡翅7只
蒜5瓣
红辣椒1个
绿色西葫芦约克
腌料：
匈牙利红辣椒粉1大匙，新鲜百里香适量，橄榄油1大匙，黑胡椒粒、盐各少许
（匈牙利红辣椒粉大型超市和网络均能购买到）
制作步骤：
1、将蒜和红辣椒均洗净切成末；绿色西葫芦洗净切成圆片状，备用。
2、将所有腌料放入容器中，再加入蒜末、红辣椒末搅拌均匀，即成腌酱，备用。
3、鸡翅洗净后，放入腌酱中腌渍约15分钟。
4、取烤盘，铺上锡箔纸，再放入腌好的鸡翅与绿色西葫芦片。
5、将烤盘放入已预热至上火、下火皆为℃的烤箱中烤约15分钟，期间每3分钟将鸡翅翻面一次。烤至鸡翅熟透盛盘即可。
咖喱鸡翅
材料：
鸡翅5只
杏鲍菇20克
西蓝花、洋葱各80克
腌料：
咖喱粉、花生仁碎各1大匙，椰奶2大匙，鱼露1小匙，白糖、盐各1小匙，香油1大匙
制作步骤：
1、将所有的腌料放入容器中搅拌均匀；将鸡翅洗净，放入混匀的腌料中抓匀、腌渍约15分钟，备用。
2、杏鲍菇洗净对切；西蓝花洗净切小朵；洋葱洗净切大朵。
3、取烤盘，铺上锡箔纸，再放入腌好的鸡翅与杏鲍菇块、西蓝花、洋葱块，将烤盘放入已预热至上火、下火皆为℃的烤箱中烤约15分钟。
4、在烤的过程中，每5分钟将鸡翅翻面一次，蔬菜若烤软可以先取出。
5、将烤好的鸡翅取出盛盘，再搭配烤好的蔬菜即可。
红酒鸡翅
材料：
鸡翅10只
洋葱丝、甜椒丝各30克
蒜泥15克
调料：
盐1/2小匙，白糖1小匙，红酒毫升，白胡椒粉、迷迭香粉1/4小匙
制作步骤：
1、鸡翅洗净后剁成两段备用。
2、将洋葱丝、甜椒丝、蒜泥及所有调料混匀后，加入洗净的鸡翅段腌渍2小时，备用。
3、烤箱预热至上火、下火皆为℃，将腌好的鸡翅段放置烤盘上，放入烤箱烤约15分钟，取出装盘即可。
甜辣酱鸡翅
材料：
鸡翅10只
蒜泥15克
调料：
甜辣酱4大匙，白糖1大匙，黑胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙，意大利综合香料粉1/4小匙，匈牙利红辣椒粉1小匙
（意大利综合香料粉和匈牙利红辣椒粉，大型超市和网络均能购买到）
制作步骤：
1、鸡翅洗净后剁成2段，备用。
2、将蒜泥与所有调料混匀，再加入洗净的鸡翅段腌渍2小时，备用。
3、烤箱预热至上火、下火皆为℃，将腌好的鸡翅段放置烤盘上，再将烤盘放入烤箱烤约15分钟，取出装盘即可。
辣烤鸡翅
材料：
鸡三节翅6只
腌料：
红辣椒粉1小匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙
调料：
白胡椒粉1/4小匙，辣椒酱1小匙，米酒1小匙
制作步骤：
1、将所有腌料混合拌匀，备用。
2、将鸡三节翅洗净，切开成鸡翅根与二节翅，加入腌料拌匀，腌渍约30分钟。
3、烤箱预热至℃，将腌好的鸡翅根与二节翅放入烤盘，送入烤箱烤约15分钟至表面金*熟透后取出。
4、将所有调料混合拌匀后，搭配烤熟的鸡翅食用即可。
香烤鸡翅
材料：
鸡翅6只
蒜末、香菜末、红辣椒末各5克
调料：
酱油3大匙，白糖1大匙，米酒1大匙，沙茶酱1/2大匙
制作步骤：
1、鸡翅洗净、沥干；蒜末、香菜末、红辣椒末混合拌匀，备用。
2、将洗净的鸡翅放入容器中，再加入所有调料混合拌匀，然后放入冰箱冷藏、腌渍约30分钟。
3、将腌好的鸡翅用竹签一个个串好，然后放入已预热的烤箱，以上火、下火皆℃烤约10分钟
4、取出烤翅，翻面刷上混匀的调料，再撒上混匀的蒜末、香菜末、红辣椒末，放入烤箱续烤10分钟即可。
盐焗鸡翅
材料：
鸡翅2只
色拉油少许
腌料：
米酒1大匙，香油1小匙，盐2小匙，姜片2片
调料：
胡椒盐1小匙
制作步骤：
1、鸡翅洗净，加入所有腌料腌渍20分钟。
2、取烤盘，铺上锡箔纸，抹上少许色拉油，将腌好的鸡翅放入后，包起锡箔纸。
3、烤箱预热至℃，将包好锡箔纸的鸡翅放入烤箱烤约10分钟。
4、取出后，打开锡箔纸，撒入胡椒盐，然后包好锡箔纸，送入烤箱续烤2分钟，至胡椒盐融化即可。
小提示
匈牙利红辣椒粉：匈牙利料理中经典的综合香料，拥有浓郁的香气和鲜艳的色彩，带点甜味与些微辣味，可用来做沙拉、煮汤、烧烤、油炸物调味、腌渍、蘸酱甚至装饰都可以。虽然色彩看起来颇有辛辣的口感，其实香味与色彩重于辣味，因此还需添加辣椒才能增添辣味。
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