在中国饮食中“三鲜这个词是再模糊不过了，从此面上来讲，这“三鲜”的“三”字可以说是数字也可以说是泛指；“鲜”是一种为 的感受，并且这鲜都是中原料中体现出来的。例如饺子馅里的“三鲜馅”，家常炒菜里的“地三鲜“，喝碗汤也有“三鲜汤”等等。三鲜，顾名思义，只要是能体现出鲜味的原料都属于这一范畴。所以，我们经常在 的筵席中可以吃到三鲜，平常百姓的餐桌上也可以吃到三鲜。要问具体有哪些？那实在是太多啦～今天就让我们一起来学学这些三鲜美食吧！
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正宗地三鲜
图文
美食天下
土豆克茄子克青椒克酱油15毫升白砂糖5克大葱1段大蒜4瓣盐适量水淀粉适量食用油适量
1.食材洗净。
2.土豆去皮，切滚刀块。
3.茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块，葱蒜切碎。
5.锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金*色，略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒入油锅，炸至表面金*色，捞出。
7.留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。
11.完成，装盘。
小窍门：
地三鲜的三种食材都需要过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，烹饪过程中，还是可以将油分降低一些。
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鲜掉眉毛的炒三鲜
图文
maggie
芦笋10根杏鲍菇5个干贝一把料酒适量蚝油一勺鸡汁适量白糖少许
1.芦笋洗净。
2.切滚刀。
3.水烧开，加少许盐，倒入芦笋焯烫。
4.捞出浸泡凉水中，炒前沥干。
5.杏鲍菇洗净。
6.切滚刀。
7.干贝提前加料酒清水送微波炉中高火叮2-3分钟，泡开。
8.准备姜末。
9.起油锅，放姜末，倒入干贝。
10.倒入杏鲍菇。
11.加一勺蚝油。
12.再烹入一勺料酒，小火慢慢煸出杏鲍菇的水分。
13.待杏鲍菇熟，转大火倒入芦笋。
14.适量鸡汁，白糖调味，翻炒均匀，关火。
15.盛盘。
16.营养健康美味。
17.鲜掉眉毛咯()。
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三鲜小馄饨
图文
小耿妈妈
肉末克小馄饨皮适量开洋适量海苔丝适量鸡蛋1只胡椒粉适量生姜适量葱适量
1.准备的原料。
2.肉酱加葱，姜，料酒，盐，胡椒粉搅拌上劲。
3.取一点肉酱放小馄饨皮中间，轻轻捏合就可以。
4.鸡蛋打散。
5.摊成蛋皮。
6.放凉切丝。
7.开洋加清水烧开，加点盐改小火炖几分钟。
8.水烧开，加点盐，再放入包好的小馄饨煮熟。
9.煮好的小馄饨加入熬好的开洋汤，海苔丝，蛋皮，香油就可以。
小窍门：
1、小馄饨给小朋友吃的可以煮烂点，更利于小朋友的消化吸收。
2、汤水中还可以根据自己的喜好加入酱油或者醋之类的调料。
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烧烩三鲜
图文
斯佳丽WH
五花肉克香菇6-8朵葱3段姜适量料酒适量鱼丸克冰糖1块生抽2勺
1.准备好原材料。
2.五花肉冷水下锅焯水，去除浮沫。
3.将焯好的五花肉放入电压力锅中。
4.放入香菇及泡过香菇的少许水。
5.加入冰糖和葱姜。
6.再倒入适量的生抽和料酒。
7.盖上盖，按下炖肉功能键，时间到肉就炖煮好了。
8.揭开盖后再按下大火收汁的功能键，这时加入鱼丸，拌均匀。
9. 加入点盐和胡椒粉调味即可。
10.盛入钵中，撒上小葱。
小窍门：
1、五花肉焯水，喜欢炒糖色的可以先用冰糖炒糖色，我就图了个省事。
2、泡过香菇的水不要泼了，一起倒入高压锅中，但注意不要多，刚刚没过五花肉底部即可。
3、五花肉炖煮好后再大火收汁时放入鱼丸，一起煮一下后加入盐等调味即可。
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三鲜响铃
图文
牛妈厨房
磷虾克猪肉克鸡蛋1个马蹄克豆皮3张面粉3茶匙酱油1茶匙细盐1小匙料酒适量菜籽油适量
1.备好所用食材。
2.将猪肉先用料理器打好。
3.再将磷虾，鸡蛋，面粉，酱油，料酒，葱白加至在里面。
4.拌至食材上劲。
5.再换刀片放上切时蔬的格网，将马蹄打细碎在里面。
6.将打好的馅料包在豆皮里面。
7.包好后入蒸格里面。
8.蒸制20分钟即可。
9.蒸好后放凉再切块。
10.锅里加菜籽油，热好后将切好的响铃下锅炸至外表脆香。
11.炸一遍是可以了，想要更香就炸好后微微放凉，再入锅炸一遍就可以了。
12.这样子一份脆香有味有三鲜响铃就完成了。
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