还记得小时候的时候，最幸福的时刻，就是放学铃声响起来的时候，因为听到了这个铃声，我就知道，我可以回家吃到妈妈烧的菜，真的是太棒了，所以盼望着下课，更盼望着放学，妈妈做的菜，永远都是那么的好吃，后来逐渐长大之后，就跟着妈妈学习做各种各样的饭菜，因为想和妈妈一样，做 吃的菜，给 的人吃，让吃到的人感觉到幸福，让家人对我的饭菜充满了期待。现在把我的做菜技巧和各种菜谱分享给你们，希望大家可以做出属于自己的味道，让家人感觉到家的温暖。
美味地三鲜
地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和朋友在外面也不要吃这道地三鲜。不管是朋友聚会，还是家人生日宴上这道地三鲜是不可少的。这也是我 的拿手菜之一。我们要做美味的，第三项需要用到的食材有，土豆一个，茄子一个，柿子椒一个。
需要用到的辅料有淀粉，酱油，盐，醋，糖蒜，鸡精和食用油，回来之后，下面就是正式的制作步骤，首先把茄子洗干净，切成滚刀块儿，柿子椒去蒂切成块儿，土豆去皮切成和茄子大小的滚刀块儿，然后取一碗，由酱油，盐，糖醋，淀粉及姜，和少量的水勾兑而成的料汁，土豆下入油锅，炸到表面结痂，用筷子能够扎透的时候，就可以捞出来沥油。
然后我们的茄子先用盐腌制五分钟，挤去汤汁，再加入干淀粉，搅拌均匀之后，就可以让茄子能够均匀的沾满干淀粉，放到油锅里炸到金*就可以捞出来沥油，这时候需要我们留底油，爆香蒜碎，倒入料汁，烧至粘稠的程度就行，倒入过油的茄子和土豆柿子椒，快速的翻炒均匀，让每一个食材都均匀的裹上汤汁就行了，要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来杂志，这是一个做茄子的必备技巧，还有就是柿子椒不要过油，这样能够保持清香的脆感，口感才会更好，美味鲜地三鲜的菜谱就在这里了，如果你需要的话就自己收藏吧。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是我们东北的名菜，我们东北人喜欢做也喜欢吃炖菜，这小鸡炖蘑菇就是其中的佼佼者，也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。今天要介绍的小鸡炖蘑菇的做法是经过改良的，原料也是根据一般的家庭情况有所改变，传统的小鸡炖蘑菇的做法是要用大炒锅来炖制，现在用的是先用炒锅将其，爆锅后再用高压锅炖，非常适合现在快节奏的生活方式。
我们做小鸡炖蘑菇，要用到的食材有鸡肉克，香菇克，大葱三段，姜五片，豆油适量，花椒，大料，酱油，白酒，陈醋，精盐，味精，绵白糖和小葱，准备好直接吃菜之后，下面就是正式的制作步骤，首先将鸡肉切块，用清水洗净表面的杂质，冷水下锅之后，将水煮开，让鸡肉随水温，而排出血水与杂质，水开之后，表面上会有很多的浮沫。
煮，几分钟之后，浮沫不再增多，把鸡肉捞出来，注意要在水滚的情况下，这样煮出来，捞出来的鸡肉才不容易沾上那些，浮沫。煮几分钟之后，浮沫不再增多，把鸡肉捞出来之后，注意要在水滚的情况下喽，好的鸡肉放到盘中备用，准备好适量的香菇，把香菇的根去掉，然后用清水洗去表面的杂质，锅里烧上水，水，煮沸之后放入香菇焯烫，其实距内都有一些*性，而且香菇不容易洗净，缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全，也卫生。
在煮的过程中，其实可以将香菇翻动，使其均匀受热，四分钟左右就可以把香菇捞出来控水备用，准备一根大葱这根大葱，是很粗的，就像是市面上那种一人高的葱，炖锅和炖菜用大葱很香，把葱，取葱白，切三段儿，姜切五片备用，把锅预热之后放入豆油，不用太多，因为肌肉就有机油，否则菜会太腻，再将葱，将放入锅中，煸出香味儿，把肌肉再次库水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来，蹦到自己。
把鸡肉轻轻地滑入锅中，用，用油煎一下鸡肉，放入酱油， 是做蔬菜专用的酱油，而不是那种凉拌酱油，再放入适量的水，紧接着就是白酒，陈醋，花椒，大料，白糖，盐搅拌均匀之后关火，把香菇放入，高压锅里面加，锅里的食材也倒入高压锅中，上下翻动 ，盖上，锅盖密封好，选择鸡肉键，加好之后，排气开盖，放入一小勺的味精，准备好小葱，切成小碎的样子，将菜装盘之后，撒上小葱就行。
今天的这个菜谱，你觉得怎么样？有时间的话还是要在家里做饭的，因为一家人聚集在家人，吃着家人烧的菜，这样的温馨感觉，是千金不换的，这样带更能够产生家庭的羁绊，日过没办法和家人一起吃饭，那么家人之间的爱，要怎么体现呢？爱一个人，就是要和他们一起吃饭呀，想和家人一起吃早饭，一起吃午饭，一起吃晚饭，一起吃很多很多饭。要满足这个一起吃饭的条件，当然要有人会做饭啊，如果这个人做饭，还特别好吃，那么家庭吃饭的氛围，就会超级棒。
我的妈妈做饭就特好吃，现在我离开家乡，离开爸妈，想家的 个反应，就是想念妈妈做饭菜的味道。