东北人大气、粗犷、豪放的特点在东北菜中也能看得出来，看似粗线条的东北人做起菜来味浓色重，却令人赞不绝口，把家常菜做成经典菜，令人胃口大开！
东北许多经典家常菜人尽皆知，就像锅包肉、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、地三鲜，都是常见食材，完美搭配一起，味道却不凡，这些东北家常菜在家也能做出来。
这粗犷却不失美味的东北菜值得一试！
锅包肉
这锅包肉就是一道东北名菜，这道锅包肉在当时为了迎合外宾的口味，特地将咸鲜的口感改为酸甜口感的菜肴，改进后的锅包肉口感酸甜，色泽金*显得更有食欲了。食材：
猪里脊、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、糖、醋、淀粉、葱姜、香菜
做法：
1.猪里脊切成肉片，加入料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟
2.胡萝卜切丝、香菜切段，葱姜切丝
3.土豆淀粉加水调开静置后倒去清水，取小碗加入糖和白醋1:1调成汁
4.腌制好的肉片裹上一层干淀粉，再裹上一层湿土豆淀粉
5.锅热油，放入肉片炸制定型带微*捞出，等油温再度升高复炸至微焦*捞出控油
6.留底油，加葱姜丝爆香，加胡萝卜炒香，加入碗汁和盐熬开，放入肉片快速裹上汤汁，翻炒均匀即可装盘，点缀香菜即可
地三鲜
地三鲜也是一道传统的经典东北菜，也是东北人 点的素菜，都是天然的常见蔬菜，却做出了新鲜无比的佳肴。食材：
茄子、土豆、青椒、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、葱蒜
做法：
1.土豆、茄子、青椒洗净，土豆去皮切滚刀块
2.茄子切成滚刀块，撒少许盐揉匀，青椒去籽切块，蒜切末，葱切葱花
3.调汁酱油、料酒、糖、淀粉，加水兑成汁
4.锅热油，放入土豆炸成金*捞出，放入茄子炸软捞出，青椒过油一会捞出
5.锅底留油，放入蒜末爆香，加入调汁烧纸粘稠，放入土豆、茄子、青椒翻炒大火收汁撒上葱花即可
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