土豆是一种非常常见的食物，无论是在我们的餐桌上还是在街边小摊，土豆总是那么惹眼。虽然外表看起来平淡无奇甚至有一些土里土气的，但是尝过土豆的人都被它的味道征服了，土豆不仅本身比较美味，它还能百搭。就拿新疆的大盘鸡来说，土豆就是不可或缺的食材，吃完鸡肉后再夹一个吸收了鸡汤的土豆，那味道让人“上头”。土豆虽然是清朝后期才传到我国，但是它非常快速的就获得了国民的认可。
土豆是蔬菜界一哥
很多人都听说过满汉全席，其实多数人不知道的是，用土豆能制作出一桌“满汉全席”，不信你接着往下看。首先在我国的新疆地区，大盘鸡是人们最钟爱的食物，用顿顿不能少来形容都不为过。新疆人吃大盘鸡的时候，第1是为了吃面，第2则是吃混合了汤汁的土豆块。虽然是蔬菜，但是味道丝毫不比鸡肉的差。
走出新疆，我们再来看一下宁夏。宁夏的土质最适合土豆生根发芽，而且宁夏土豆的土豆淀粉量极高。人们通常会把土豆和沙葱混合在一起，还有另外一种做法就是加入羊肝，然后把土豆蒸成土豆泥。把已经完全煮熟的羊肝剁碎，放在土豆泥当中淋上一点辣油。既有土豆的绵密口感，又有羊肝的爽脆。
甘肃人们爱吃厚土豆片
甘肃人民在做土豆的时候，也有自己的心得，最常吃的就是土豆片，把土豆洗净削皮，然后切成厚厚的一片，放入油锅当中炸到熟透，随后把土豆转移到另一个油锅当中，继续加入一些青红辣椒翻炒，最后倒上特制的酱汁，一份甘肃人民都爱吃的土豆片就做好了。
猪肉炖粉条
接着我们再来看一下来到东北地区的土豆，东北人民对土豆也是比较偏爱的，很多的东北名菜当中都有土豆的身影。比如我们经常听到的猪肉炖粉条，虽然不是直接吃土豆，但是猪肉炖粉条当中的粉条是用土豆粉制作成的。由土豆粉制作的粉条，就算煮久了也不会出现腐烂，所以猪肉炖粉条是越炖越香，粉条也越来越入味。猪肉炖粉条被东北人民称为是硬菜，虽然吃起来柔软，但吃完后绝对顶饱！
东北还有一道名菜叫做地三鲜，这是一道素菜，主要的食材是土豆，茄子还有青椒。虽然这道菜没有一点荤味，但是也能让人食欲大增，每一种食材都发挥出自己独特的味道。
恩施小土豆
接着我们再来说一下来到湖北恩施的土豆，在湖北地区，土豆有一个新的名字叫做洋芋。而湖北恩施地区，最有特色的菜品就是恩施小土豆。恩施小土豆吃的是整个土豆，把小土豆洗净削皮，随后放入油锅当中炸至金*捞出，在小土豆的表皮撒上一些调料然后放上一些葱花，这个美味就制作完成了，无论是制作还是食用都比较简单。
抿八股
我们再来说一下来到山西的土豆，在山西地区，土豆有一个很接地气的名字叫做“山药蛋”，山药蛋的 搭配就是莜麦。它俩的混合，非常符合山西人民的口味。山西有一道美食叫做抿八股，其中运用到的原材料就是土豆还有莜面。先将土豆洗净去皮，随后将洗好的土豆擦成泥状，在这个过程当中，大家要保护好自己的手不要被擦伤。土豆擦好之后倒入莜面，大家还可以加入一点白面，这样制作出来的抿八股颜色会偏白一点。
在开始烹煮的时候，山西人民会拿出家家户户必备的制作抿八股神器——抿面床子和抿面疙斗。在水烧开之后，将这些器材拿在锅口的上方，将混合好的材料逐一倒进器材当中，器材会把土豆泥混合莜面的糊状物制成条状掉落到滚水中，煮个四五分钟大概就可以捞出。捞出后随意加入自己喜欢的调料，一碗山西人民爱吃的抿八股就制作完成。
土豆可以千变万化，它的味道也可以被随意调配，它可盐可甜，可麻可辣。纵使世人味觉千千万，这小小的一颗土豆，都能够满足你的需求。有人说土豆是最没有脾气的一个蔬菜了，和谁都能搭档，丝毫看不出违和感。其实土豆一点都不土气，只不过是外表长得比较质朴罢了，但往往就是这么不起眼的东西，总会给人一种出乎意料的惊喜感，土豆造福了人类，为我们提供了更加丰富的口感体验。难怪能被做成满汉全席，靠的就是融入度高！