一年四季分春夏秋冬，转眼间，炎热的夏天已经过去，秋天悄悄的到来了，现在这样的天气，明显的感觉到早晚有点凉凉的，今天是周末，正好弟弟也在家，我跑到老妈菜园里摘菜，老妈真是一位勤奋的女人啊！菜园里什么都有，还是活鲜鲜的菜，不过，土豆，茄子和辣椒这些，好像要过季了，看到妈妈的辣椒树上冬挂一个，西挂一个的辣椒，茄子也是，妈妈还说，如果这些菜再不吃，那就要把这块种辣椒和茄子的地给挖来种菜苗了，想到这里，觉得有点儿可惜，忽然间我想到了一道菜，叫地三鲜，地三鲜是东北的一道传统名菜，而地三鲜又刚好是由土豆，茄子和辣椒烹制而成，土豆是低热量，又含维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，我这两天正好也是想减肥呢，而茄子也是我们餐桌上常见的家常菜，茄子又富含维生素P和维生素C，辣椒的营养价值更高了，辣椒的维生素C比茄子高，还含有辣椒素，辣椒素能促进食欲，帮助消化，看来这个地三鲜营养还是很丰富的嘛，爸妈应该都没有吃过，
今天我就来做给他们尝尝，下面是我准备的食材
茄子：1根红辣椒：1颗青辣椒：1颗土豆：1个大蒜：适量生姜：适量盐：适量生抽：适量糖：适量淀粉：适量味精：适量鸡精：适量，菜籽油：适量
第一步：把茄子削皮洗净，斜切，放入淀粉搅拌均匀，
第二步：将土豆片削皮洗净，切厚一些
第三步：将辣椒，大蒜，生姜洗净后，辣椒斜切，大蒜切片，生姜切丝，
第四步：锅中放入适量的菜籽油，把搅拌好淀粉的茄子放入锅中，油炸，至金*色就可以捞出了，油留锅中，
第五步：用炸茄子留下的油继续炸土豆，至金*色，捞出，留油
第六步：锅中留的油炸一下辣椒，10秒即可
第七步：我们看一下炸好的茄子，土豆和辣椒
第八步：将碗内放入小半碗睡，分别加入，盐，淀粉，鸡精，味精，糖，生抽搅拌均匀调味
第九步：锅中留下适量的油，放入蒜片，姜丝和调料
第十步：炒出味放入装备好的辣椒，土豆和茄子，快速翻炒，时间不要太久
第十一步：好了，炒好后可以出锅了，爸妈肯定没吃过，你们吃过吗？赶紧学者做做吧！
总结：茄子可削皮也可以不削，削皮了口感好些，茄子炸前 是要拌些淀粉，那样也是为了口感好些，土豆和茄子不要炸太长时间，变声后就可以捞出来了，小编这个就是炸太久了，所以看起来有些融了
好咯，今天这道地三鲜，你学会了吗？赶快试试吧