这段时间，我囤了不少可以给孩子做好吃的食材，既有做零食的，还有做饮品的，做主食的也有，就是孩子爱吃的咖喱。咖喱买了好几种口味，无论哪种口味孩子都喜欢。
西餐厅的咖喱鸡块饭要20多一份，在家做不到10块钱就能做一锅，够一家人吃得了。在家自制咖喱鸡块饭，鲜嫩多汁，好做又好吃，无论大人孩子都爱吃。有了它，其它菜不用炒了，实在是省事得很。
做咖喱饭一般选择用鸡腿肉，既不柴还筋道好吃，去鸡腿骨也很方便，比用鸡胸肉好吃很多。这次选择的咖喱是中辣的，所以腌制鸡块时不用再加黑胡椒粉，直接用料酒和葱姜去腥即可。
很多人觉得做咖喱鸡块饭麻烦，其实不然，鸡肉提前腌制好，直接做的话十几分钟就能做好够一家人吃的，比炒其它菜还省时间，过程也不复杂，一个锅蒸米，一个锅煮菜，做好拌一起就能开吃，味道香浓太好吃了。
咖喱鸡块饭
主材料：土豆2个，胡萝卜1根，鸡腿2个，大米2量杯，咖喱块50克
辅助材料：酱油1勺，葱1段，姜2片，生抽1勺，料酒2勺，花生油4勺，盐2克
具体做法：
先来处理鸡腿，把鸡腿底部带皮的一头先用刀环切一圈，再竖着切至露出骨头，将鸡腿竖起来，大头朝下，将肉从骨头上切下来，很容易就切好了，再切成小块，放入盆中，加入盐，生抽，料酒，葱花，姜片抓匀腌制一会儿；
大米淘洗干净后倒入电饭锅中，加入没过大米的清水，盖上盖子大火煮开，再转中火煮至水分收干，关火后再焖一会儿；
土豆和胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块，放盘子里备用；
腌制好的鸡腿肉，用筷子将葱姜挑出来丢掉，锅中倒入花生油，要比炒菜时油多一些，把鸡块倒入锅中，翻炒至水分收干，鸡块表面变成金*；
把土豆和胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀；
加入酱油炒匀，再倒入没过菜的清水，大火煮开，再转中火焖煮；
等煮至土豆和胡萝卜软烂，放入咖喱块；
等咖喱块融化，就要用锅铲不停翻拌，一直煮至汤汁浓稠，土豆和胡萝卜入味就可以了。
将米饭盛入碗中，按压紧实，再倒扣在盘子中，上面浇上鸡肉土豆咖喱汤汁拌匀就可以美差地开吃了。
注意事项：
鸡腿肉这样去骨非常方便，可以尝试一下；
煮米饭时水不要太多，煮至水分收干，就关火，可以用锅的余温将米饭焖熟，这样做的米饭口感筋道还不黏，非常好吃；
因腌制鸡腿肉时已经加了盐，生抽、酱油和咖喱中也有盐，炒菜时就不用再加盐了；
咖喱块倒入锅中后极易糊锅，要不停搅拌至汤汁浓稠就好了。
您喜欢吃咖喱鸡块饭吗？里面还可以放其它什么食材呢？欢迎在下方评论区留言讨论哦。感谢您的