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说起好吃经典的下饭素菜，当然少不了我 的东北地三鲜，每次吃都会爱不释口，想吃很久了，今天就来试试。
看着就色香味俱全，忍不住尝了一口，当真是香，虽是素菜却吃起来很来劲，很下饭。特别想表白里面的土豆、茄子，这样做，尤为好吃哦～
做法很简单，下饭美味， 是再添一碗饭。
将土豆，茄子，青椒都过油炸一下，再回锅加入一碗事先调好的酱汁，一盘美滋滋的地三鲜就出锅啦，若你要说油的摄入量有些高，但是呢也就是因为这样才好吃呢，偶尔吃吃也不错，茄子肉肉的口感，又带一点青椒的清香，下饭那是极棒的口味！
不止好吃，营养更为丰富，经过简单烹饪饪后，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。不妨，做一盘地三鲜跟家人共享。
下面一起来学学具体步骤吧！
地三鲜
{食材}
土豆2个茄子3根青椒1个姜蒜葱
酱汁：料酒半勺盐半勺蚝油半勺生抽1勺白糖1勺玉米淀粉适量鸡精少许
{步骤}
1.蒜、姜切末，葱切花
2.土豆去皮切块，茄子切滚刀，青椒切圈
3.准备一个空碗，倒入茄子，加少许玉米淀粉，抓匀。
*让茄子挂上一层薄薄的淀粉，茄子就不会吸太多油~
4.调酱汁：准备一个空碗，依次加入开水、料酒、蚝油、盐、白糖、鸡精、生抽、水淀粉，充分搅拌均匀即可。
5.开火，锅里倒入三分之一的油，把切好的土豆下入凉油锅慢慢浸炸，炸至微微透明，捞出控油
6.等油温到六成热时，再下入拍好粉的茄子浸炸，当茄子渐渐上色后，下入土豆，一起炸制
7.茄子土豆已经变成金*色后，下入刚切好的青椒，翻炒几下，捞出所有食材，沥干油渍
8.锅里留少许底油，下入葱、姜爆香，倒入调好的酱汁
9.不断搅拌，待碗汁粘稠后，下土豆、茄子和青椒翻炒，把汁挂至均匀
10. ，加蒜末（蒜末一定要多放些）、一点点明油，翻炒出锅即可。
*临出锅时，加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子~
铛铛铛~
地三鲜完成了！