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美食的魅力
咕噜肉
咕噜肉，又名古老肉，始于清代，是一道中国广东的传统特色名菜。咕噜肉是以猪肉加调味，再与淀粉拌和，制成的大肉圆子，放入油锅炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，外酥里嫩，开胃解腻。
咕噜肉由糖醋排骨改制而来，酸甜可口，肉质十分有弹性，享有较高声誉，受到世界各地宾客的欢迎。
咕噜肉菜谱
材料准备
猪里脊肉克、菠萝克、青椒1个、红椒1个、色拉油毫升、生抽2汤匙、黑胡椒粉少许、盐3克、淀粉3克、鸡蛋1个、面粉适量、番茄酱3汤匙、米醋2汤匙、白糖10克、水毫升、水淀粉50毫升。
做菜步骤
1
将猪里脊肉切成约1.5cm的方块，加入1汤匙约15ml的生抽、少许黑胡椒粉、适量的盐、3g淀粉、1汤匙约15ml的色拉油，腌制30分钟。
2
调制料汁，放入3汤匙 5ml的番茄酱，2汤匙约30ml的米醋，1汤匙约15ml的生抽，1汤匙约10g的糖，ml的清水，调匀备用。
3
将菠萝切成与肉块差不多大小的方块，再将青红椒分别切块。
4
在腌好的肉中加入打匀的鸡蛋，拌匀。再分别把每一块肉放在面粉里滚一圈，使其均匀地粘上一层面粉， 放在筛网里抖掉多余的面粉。
5
将肉块放入油锅，炸3-5分钟至8成熟，捞出将油沥干备用。
6
将锅烧热，倒入料汁，中火烧开至冒泡时，再倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠的状态。
7
倒入肉、菠萝和青红椒，迅速翻炒，使其均匀地挂上粘汁即可。
发展与起源
清朝时，当时在广州市的许多欧美人士都非常喜欢食用中国菜，但不习惯吐骨头，而咕噜肉食用方便，口味酸甜，深受他们的欢迎。
最早侨居欧美地区的广东人，在当地开设了粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。
咕噜肉的名称有两个传说。 个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。
第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉”，后谐音转化成咕噜肉。
美食当地游
吃美食，当然少不了赏美景，一起来看看“咕咾肉”故乡的美景吧~
西樵山
西樵山，位于中国广东省佛山市南海区西樵镇环山大道，是广东四大名山之一、中国国家5A级旅游景区。
西樵山风景资源丰富，有72座奇峰，36个岩洞，眼清泉，28处飞瀑，10大景区，东西2天湖，更有众多名胜古迹和湖、泉、涧、岩、壁、潭、台点缀其间。
西樵山已有多年的文明史，历史文化底蕴十分深厚，被称为“珠江文明的灯塔”。
这里是“南拳文化”的发源地，一代宗师*飞鸿就出生于西樵山附近的村落。
这里也是新石器时代珠江三角洲的主要采石场和石器制作场，是华南地区 的大型古石器制作场，史学界称为“西樵山文化”。
西樵山自然风光清幽秀丽，旅游文化底蕴厚重，民俗风情古朴自然，是源远流长的百越文化发祥地和千古文化名山，更是岭南文化的杰出代表。
这里动植物种类繁多，气候宜人，风景秀丽，是观云海、看日出和避暑胜地，也是地学考察的好地方。
西樵山以其美好的生态环境和优越的地理位置，被称为珠江三角洲的“后花园”。
今天的“咕咾肉”你学会了吗？
欢迎和小编分享哦~
期待你们的美食！
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