茄子这样做，少油少盐，好吃又下饭，一家人一锅饭都不够呢！
你喜欢吃茄子吗？茄子是家庭中比较常见的食材，茄子做好了后外酥里嫩，味美多汁，香味中还透着甜味，真的是百吃不厌！今天小编教大家来做肉末茄子，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
红烧茄子夹肉饼
用料：茄子；鲜肉末；鸡蛋清；姜；料酒；老抽；盐；糖
做法：将肉末和少许料酒，盐、姜末、鸡蛋清拌匀；将茄子一深一浅的切法切成开口状（开口至五分之四）的圆饼；将搅拌好的肉末依次塞入茄子的开口；锅里放少许油烧热，将茄饼放入煎至两面微焦盛出（是为了固定住里面的肉，以防煮的时候散开）；锅洗净放入水、老抽、盐，糖，烧开后将煎好的茄饼放入，水不要放多，漫过一半的茄子即可。大火炖至收汁（炖的时候不要翻动）。
小贴士：肉末下锅后要快速翻炒，翻炒的时间不宜过长，时间久了就会变老，影吃口感
这样做出来的茄子色泽金黄，味道又吸收的刚刚好，再加上那软软糯糯的口感，别提有多好吃了！这道菜做出来非常快捷方便，不需要很大的技术含量。二十分钟就能完成的快手菜！茄子又香又软，口感鲜美。茄子咬一口还会出来嫩嫩的汤汁，拌在米饭里味道更香哦！让人食指大开，胃口大增哦～
你喜欢吃茄子吗？如果喜欢吃茄子，可以收藏起来，有空学着做一做哦~